Помидоры квашеные с капустой

 

Как бы магазинные полки не изобиловали разными разносолами, все же отдаётся предпочтение домашним заготовкам. В моей семье прижилась вкусная закуска — помидоры квашеные с капустой. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Приготовить помидоры с капустой не составит труда. Большую часть времени занимает ожидание, а остальное — это простые манипуляции, с которыми справится даже начинающая хозяйка.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Помидор
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

• Помидоры — 7 штук;
• Капуста белокочанная — 400-450 грамм (осенних сортов);
• Чеснок — 4 Зубчика (свежий);
• Вода — 0,5 литра;
• Соль — 0,75 ст. ложки (0,5 ст.л. — в рассол, 0,25 ст.л. — в капусту);
• Сахар — 0,5 ст. ложки.

Количество порций: 1

Как приготовить «Помидоры квашеные с капустой»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Сделайте рассол. В воде растворите соль и сахар, поставьте на огонь и прокипятите 2 минуты после закипания. Хорошо охладите.

Нашинкуйте тонко капусту, морковь натрите на крупной терке. К капусте добавьте 0,25 ст.л. соли, перетрите, добавьте морковь. Перемешайте.

У помидоров, в месте плодоножки, сделайте глубокий крестообразный разрез. Зубчики чеснока почистите и разрежьте на 2-3 части. Возьмите разрезанную часть чеснока и воткните в разрез.

Возьмите банку. На дно выложите слой капусты с морковью, уложите несколько помидоров, потом опять капуста с морковью и т.д. до самого верха банки.

Верхний слой должен быть капустным.

Залейте содержимое банки охлажденным рассолом, прикройте крышкой, поставьте на тарелку и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.

Помидоры квашеные с капустой готовы. Указанное количество ингредиентов рассчитано на литровую банку. Приятного аппетита!

Квашеные ПОМИДОРЫ с капустой. ЗЕЛЁНЫЕ помидоры на зиму,цыганка готовит. Gipsy cuisine.