Салат «Кубанский» на зиму
Этот салат — кладезь витаминов, ведь приготовлен он из тех овощей, которые не теряют свои свойства при консервации, а помидоры еще и становятся более полезными, нежели свежие. Не ленимся и готовим!
Описание приготовления:
Запасливые хозяйки стараются на зиму заготовить как можно больше вкусных салатов, солений и варенья. Осенью овощи недорогие, поэтому советую вам воспользоваться этим рецептом, в котором рассказано, как приготовить салат «Кубанский» на зиму. А зимой баночка такого салатика будет так кстати, когда придут гости или семье к обеду…
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня / Кубанская
Ингредиенты:
- Капуста — 1 килограмм;
- Огурцы — 1 килограмм;
- Морковь — 0,5 килограмма;
- Помидоры — 0,5 килограмма;
- Перец болгарский — 0,5 килограмма;
- Лук репчатый — 0,5 килограмма;
- Масло растительное — 1 стакан;
- Уксус 9% — 1/3 стакана;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка.
Количество порций: 1.
Как приготовить «Салат «Кубанский» на зиму»
Шинкуем капусту тонкими полосками.
Огурцы можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.
Морковь очистим и натираем на крупной терке.
Чистим и нарезаем лук: можно небольшими кубиками, можно полукольцами.
Очистим перец от сердцевины с семенами и мелко нарежем.
Нарезаем помидоры, добавляем их к остальным овощам.
Добавим к овощам соль, сахар, уксус и масло. Можно добавить перец черный горошком, лавровый лист. Оставим салат минут на 30, пусть овощи дадут сок. Затем доводим до кипения и варим минут 20.
Раскладываем в сухие простерилизованные банки и сразу же закатываем.
Переворачиваем вниз горлышком и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение.
