Помидоры квашеные с капустой
Как бы магазинные полки не изобиловали разными разносолами, все же отдаётся предпочтение домашним заготовкам. В моей семье прижилась вкусная закуска — помидоры квашеные с капустой. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Приготовить помидоры с капустой не составит труда. Большую часть времени занимает ожидание, а остальное — это простые манипуляции, с которыми справится даже начинающая хозяйка.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Помидор
Блюдо: Заготовки / Квашение
Ингредиенты:
- Помидоры — 7 штук;
- Капуста белокочанная — 400-450 грамм (осенних сортов);
- Чеснок — 4 Зубчика (свежий);
- Вода — 0,5 литра;
- Соль — 0,75 ст. ложки (0,5 ст.л. — в рассол, 0,25 ст.л. — в капусту);
- Сахар — 0,5 ст. ложки.
Количество порций: 1
Как приготовить «Помидоры квашеные с капустой»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сделайте рассол. В воде растворите соль и сахар, поставьте на огонь и прокипятите 2 минуты после закипания. Хорошо охладите.
Нашинкуйте тонко капусту, морковь натрите на крупной терке. К капусте добавьте 0,25 ст.л. соли, перетрите, добавьте морковь. Перемешайте.
У помидоров, в месте плодоножки, сделайте глубокий крестообразный разрез. Зубчики чеснока почистите и разрежьте на 2-3 части. Возьмите разрезанную часть чеснока и воткните в разрез.
Возьмите банку. На дно выложите слой капусты с морковью, уложите несколько помидоров, потом опять капуста с морковью и т.д. до самого верха банки.
Верхний слой должен быть капустным.
Залейте содержимое банки охлажденным рассолом, прикройте крышкой, поставьте на тарелку и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.
Помидоры квашеные с капустой готовы. Указанное количество ингредиентов рассчитано на литровую банку. Приятного аппетита!
