Вареники с щавелем
Можно приготовить вареники с самой разнообразной начинкой: с творогом, картофелем, ягодами, грибами или капустой. Я сегодня расскажу, как приготовить вареники с щавелем.
Описание приготовления:
Такие вареники можно готовить круглый год, используя замороженный щавель, но именно летом, со свежим, они получаются особенно ароматными, сочными и вкусными. Несмотря на наличие сахара в начинке, вкус у таких вареников получается с легкой пикантной кислинкой. Очень вкусно подавать их со сметаной или с натуральным йогуртом. Количество сахара можете смело варьировать по своему вкусу. Блюдо получается не только вкусное и бюджетное, но и очень полезное! В сезон непременно попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Щавель / Тесто / Зелень / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
Ингредиенты:
- Вода — 150 миллилитров;
- Соль — 1 щепотка;
- Яйцо — 1 штука;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Мука — 300-400 грамм;
- Щавель — 500 грамм;
- Сахар — 2/3 стакана.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Вареники с щавелем»
Подготовьте все ингредиенты.
Щавель промойте, обрежьте стебли и обсушите.
В глубокой миске соедините воду, соль, масло и яйцо.
Частями добавьте муку.
Замесите достаточно плотное и эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
Тем временем щавель измельчите ножом и выложите в сковороду.
Протушите его под крышкой на небольшом огне в течение 3-5 минут. Щавель должен стать мягче и уменьшиться в объеме. Снимите щавель с огня, слейте излишки образовавшегося сока, посыпьте сахаром и перемешайте. Можно по желанию добавить кусочек сливочного масла. Начинка готова.
От теста отщипните кусок и скатайте его колбаской. Нарежьте тесто небольшими кусочками.
Затем каждый кусочек раскатайте в форме круга.
Выоложите в центр 1-1.5 ч.л. начинки.
Аккуратно защипните края любым удобным способом.
Таким образом сформируйте все вареники. Готовые вареники можно заморозить впрок или отварить сразу в горячей воде в течение 5-7 минут.
Подавать вареники можно с сахаром, сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если исключить из рецепта яйцо, то такое блюдо подойдет и для постного стола.
