Помидоры «Армянчики»
Чтобы приготовить помидоры «Армянчики» стоит остановиться на небольших, плотных плодах. Они лучше всего держат форму, тем самым передавая отменный вкус заготовки.
Описание приготовления:
Готовая заготовка должна иметь кисловато-соленый вкус с выраженным запахом зелени. При хранении в холодильнике аромат трав немного снизится, но это нормальный процесс. Кстати, травы вы можете брать любые. Очень хорошо подходит сельдерей.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Рассол
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Помидоры — 750 грамм;
- Зелень — 50 грамм (укроп, базилик);
- Соль — 60 грамм;
- Чеснок — 5-7 зубчиков;
- Острый перец — 1 штука;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Вода — 750 миллилитров.
Количество порций: 6
Как приготовить «Помидоры «Армянчики»»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В сотейник налейте воду, добавьте лавровый лист, соль. Вскипятите и охладите.
В блендере или мясорубке измельчите зелень (укроп, базилик), чеснок, острый перец (предварительно удалив семена) в кашицу.
На чистых помидорах сделайте глубокий надрез, но не разрезайте до конца. Уложите в глубокую чашу.
В разрезы заложите измельченную зелень с перцем и чесноком.
Залейте помидоры охлажденным рассолом.
Прикройте крышкой или тарелкой, поставьте гнёт и в таком виде оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
Через 3 дня снимите гнёт.
Переложите помидоры в банку или пластиковую тару, залейте рассолом и уберите в холодильник или прохладное место на хранение.
Из указанного количества ингредиентов получается 1 баночка объемом 1,5 литра. Приятного аппетита!
