Четверг , 29 февраля 2024


Хлеб из амаранта

Такой хлеб из амаранта я готовлю на яблочной закваске собственного производства. Хлеб получается очень вкусным, а главное — полезным.

Я готовлю хлеб на основе цельнозерновой и арамантовой муки.

Описание приготовления:

Приготовить хлеб на яблочной закваске не так просто, но результат превзойдет любые ожидания. Такой хлеб из амаранта получается очень вкусным и полезным. Арамант по своей сути считается полезным продуктом . По вкусу такая мука отдает ореховым ароматом, а по целебным свойствам амарант считается продуктом долголетия.

Основной ингредиент:Мука / Цельнозерновая мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 штуки;
  • Вода — 650 миллилитров;
  • Мука арамантовая — 1 стаканов;
  • Мука цельнозерновая — 1 стакан;
  • Соль — по вкусу;

Количество порций: 3-6

Как приготовить «Хлеб из амаранта»

Хлеб из амаранта - фото шаг 1

1. Такой хлеб еще полезен тем, что он готовится без дрожжей на основе яблочной закваски. Для этого нам понадобятся три яблока и вода (если найдете родниковую, будет замечательно).

Хлеб из амаранта - фото шаг 2

2. Нарезаем яблоки кубиками и выкладываем в банку объемом 750 мл. Заливаем водой так, чтобы яблоки только покрылись.

Хлеб из амаранта - фото шаг 3

3. Оставляем на 5-7 дней в теплом месте, накрыв марлей.

Хлеб из амаранта - фото шаг 4

4. Спустя указанное время отцеживаем нашу закваску, а яблоки выбрасываем, поскольку они нам больше не понадобятся.

Хлеб из амаранта - фото шаг 5

5. Добавляем немного муки, это будет наша опара. Оставляем в теплом месте на 12 часов (можно на ночь).

Хлеб из амаранта - фото шаг 6

6. Вот так выглядит процесс брожения нашей опары на закваске.

Хлеб из амаранта - фото шаг 7

7. Теперь добавляем еще немного муки и оставляем до тех пор, пока тесто не поднимется в два раза.

Хлеб из амаранта - фото шаг 8

8. Смазываем растительным маслом и накрываем пленкой. Отправляем в холодильник на 2 дня.

Хлеб из амаранта - фото шаг 9

9. Теперь добавляем аромантовую муку и замешиваем тесто. Соль и специи добавляем по вкусу.

Хлеб из амаранта - фото шаг 10

10. Вымесив тесто, формируем хлеб и выкладываем его на подготовленный противень. Даем время на расстойку (около 20 минут), после чего отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Хлеб из амаранта - фото шаг 11

11. Остальную закваску отправляем в холодильник. Для выпечки хлеба нужно брать 1 стакан готовой закваски, а остальную можно хранить в холодильнике долгое время.

Хлеб из амаранта - фото шаг 12

12. После выпечки даем хлебу постоять, чтобы остыл, а потом можно подавать к столу.

# Белковый ХЛЕБ из АМАРАНТА. Без ДРОЖЖЕЙ. Без ГЛЮТЕНА.

Смотрите также

Бородинский хлеб на закваске

Бородинский хлеб готовится в хлебопечке на основе так званой «вечной закваски» из воды и ржаной …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *