Жаркое из шейки

Хороший кусочек мяса способен согреть душу холодным зимним вечером. Предлагаю вам приготовить сочное и вкусно жаркое из шейки.

Мясо пропитывается ароматным соусом, получается очень вкусно и аппетитно.

Описание приготовления:

Представляю вам оригинальный и не сложный рецепт приготовления жаркого из шейки. Приготовление, условно можно разделить на несколько этапов. Для начала сделайте горчичный соус. Затем займемся мясом, шейку обработайте и смажьте соусом, заверните и обжарьте на сковороде. Винный соус готовится из овощей и сухого вина. Финальный этап — запекание жаркого в духовке. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью на свое усмотрение. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

• Шейка свиная — 1 штука;
• Горчица — 6 ст. ложек (не острая);
• Огурцы маринованные — 1 штука (баночка);
• Морковь — 1-2 штук;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Лук-порей — 2 штуки;
• Яйцо — 1 штука;
• Вино красное — 2 стакана (сухое);
• Тимьян — 1 щепотка;
• Розмарин — 1 щепотка;
• Соль — 1 по вкусу;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Жаркое из шейки»

Приготовим горчичный соус. Мелко нарезаем лук и базилик.

Лук и базилик перемешайте с шестью столовыми ложками горчицы, медом и одним яйцом.

Свиную шейку, с помощью ножа, разрежьте и разверните в один пласт.

Шейку обильно смажьте горчичным соусом, сверху уложите порезанные маринованные огурчики, присыпьте тимьяном и розмарином.

Заверните шейку в первоначальное положение. Чтобы мясо не распалось — закрепите веревками.

Теперь обжарьте мясо со всех сторон на сковороде.

Нарежьте мелко овощи: лук, морковь и порей.

Обжарьте их на той же сковороде , что и мясо.

Овощи заливаем двумя стаканами сухого красного вина и стаканом воды, пусть минутку прокипят.

Мясо переложите в форму для запекания, туда же выливаем овощи с вином.

Форму закройте фольгой. Запекаем 2 часа при температуре 160 градусов.

Через 2 часа вынимаем форму из духовки и убираем фольгу.

Мяско нарезаем.

Выкладываем жаркое на тарелку, поливаем соус. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины в горшочке. Рецепт от Всегда Вкусно!