Ракушки с курицей и грибами
Ракушки с курицей и грибами — сытное блюдо. Речь идет не о моллюсках, а о пасте конкильони (в виде больших ракушек). Добавьте к нему сочную начинку и нежный сливочный соус — получается супер!
Описание приготовления:
Ракушки с курицей и грибами — одно из самых вкусных блюд из ракушек-конкильони в итальянской кухне. Начинка может быть разнообразной, а итальянцы делают ее даже сладкой. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить это блюдо с классической начинкой — курица с грибами в сливочно-чесночном соусе. В начинке будет присутствовать свежий укроп, но можно положить лук и петрушку, на ваше усмотрение. Паста конкильони большая, ее очень удобно фаршировать, куда проще, чем каннеллони. А по вкусу просто божественно. Такое блюдо можно подавать на праздничный стол, хотя это и простые макароны. Приятного аппетита!
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Макароны / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Паста / Блюда с начинкой
Ингредиенты:
- Паста конкильони — 25-30 штук;
- Куриные бедрышки — 700 грамм;
- Грибы — 450 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Сыр моцарелла — 200 грамм;
- Укроп — 1 пучок;
- Яйцо — 1 штука;
- Сливки жирностью 20% и выше — 1,5 стакана;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Черный молотый перец — 1 чайная ложка;
- Растительно масло — 1 ст. ложка;
- Сливочное масло — 1 ст. ложка.
Количество порций: 4
Как приготовить «Ракушки с курицей и грибами»
Лук почистите, мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы помойте, нарежьте мелким кубиком и отправьте к луку.
Курицу также нарубите мелким кубиком и отправьте в сковороду.
Протушите мясо и грибы с луком 15-17 минут. Посолите и поперчите.
Сложите в отдельную посуду, дайте начинке остыть.
В подсоленной воде отварите пасту половину указанного на пачке времени приготовления. Они должны быть слегка недоваренными.
В глубокий сотейник сложите сливочное масло, мелко нарубленный чеснок. Протомите несколько минут.
Добавьте сливки и масло, которое осталось после обжарки начинки, протомите еще 2 минуты.
Затем всыпьте половину мелко натертого сыра. Варите соус, пока сыр полностью не растворится.
Вторую часть сыра всыпьте в начинку, хорошенько размешайте.
Затем добавьте в начинку мелко нарезанный укроп.
И добавьте яйцо. Хорошо все размешайте. Яйцо скрепит начинку и не даст ей разваливаться.
Наполните каждую ракушку начинкой, уложите их в глубокий противень или форму для запекания.
Полете пасту соусом, накройте противень фольгой и отправьте в духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и оставьте еще на 15 минут. Подавайте сразу к столу!
