Соус овощной
Сегодня расскажу вам, как приготовить соус овощной. Это традиционная итальянская «Араббиата», которая подходит к отварной пасте или к разнообразным другим блюдам. Будет вкусно, проверьте сами.
Описание приготовления:
Что касается консистенции соуса, то здесь выбирать вам. Я предпочитаю оставлять его как есть. Некоторые перед тем, как добавить цуккини, блендером перемалывают половину соуса, затем соединяют части. Но можно, конечно, превратить в пюре и весь соус.
Все зависит от цели, с которой вы готовите данное блюдо.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Цуккини
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Томатный соус
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Помидоры — 16 штук (некрупные);
- Масло растительное — 2 чайных ложки;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 2 штуки;
- Сельдерей — 2 штуки (стебли);
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Орегано сушеный — 1,5 чайных ложки;
- Листья базилика — 8 штук (свежие);
- Перец чили — 0,5 чайных ложки;
- Цуккини — 3 штуки (небольшие);
- Соль, перец — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Соус овощной»
Сперва очистим помидоры. На каждом сделайте надрезы и положите в кипяток на минутку, затем легко удалите кожицу.
Порежьте помидорки кубиком, также некрупно нарежьте сельдерей и морковь. Измельчите лук и чеснок.
В большой кастрюле нагрейте масло и минутку обжарьте в нем лук с чесноком. Затем добавьте морковь и сельдерей, тушите, пока они не станут мягкими. Лишь потом добавьте помидоры.
Посолите и поперчите соус по вкусу. Добавьте томатную пасту, орегано и порезанный базилик. Тушите около часа, помешивая каждые 10 минут. За 15 минут забросьте в соус нарезанные цукини и потушите.
