1 кг зефира "Крем-брюле" от "Невского кондитера", 2 яйца, 2 пачки рассыпчатого печенья, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 200 г сливочного масла, 1 лимон(цедра), 12 шт. мелкого печенья для оформления, 12 шт. мармелада "Желейный" от "Невского кондитера" для оформления.

Зефир разделить на половинки и выложить в форму. Яйца разбить в отдельную емкость и растереть с сахаром. Яйца разбить в отдельную емкость и растереть их с сахаром.
Печенье(рассыпчатое) раскрошить, добавить в яично-сахарную смесь.
Полученную смесь залить молоком и варить, постояно помешивая, до образования густой массы, затем остудить.
Масло выложить в емкость. Лимон вымыть, цедру натереть на мелкой терке, перемешать с маслом. Добавить охлажденную раньше массу и вновь перемешать.
Разъемную форму выстелить  пергаментной бумагой. Выложить слоями зефир, смазывая каждый слой кремом. Верх торта также покрыть кремом.
Торт поставить в холодильник на 24 часа. Перед подачей оформить печеньем и мармеладом.
Торт при подаче должен быть хорошо охлажден, иначе он может потерять свою форму.

400 г  говяжей или свиной печени,  100 г нутрянного свиного сала, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 луковицы, 2 моркови, 1/8 корня сельдерея, 1 ч. ложка паприки, 1/4 ч. ложки семян укропа, 4 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Пласты свиного сала слегка отбить и замариновать минимум минут на 30, а лучше на ночь -  в смеси растительного масла, паприки, соли и перца и семян укропа.
Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. С куска печени удалить пленку, вырезать все желчные протоки и тщательно вымыть. Затем надрезать вдоль пополам, раскрыть её и слегка отбить так, чтобы получился пласт толщиной около 1 см.
На печеночный пласт уложить маринованное свиное сало, сверху выложить ровным слоем обжаренный лук.
Печень свернуть рулетом, перевязать кулинарной нитью и обдать кипятком. Морковь очистить, нарезать вместе с сельдереем пластинами и обжарить в масле.
Печеночный рулет запанировать в муке.
На большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем рулет со всех сторон. Затем добавить обжаренные коренья, влить немного горячей воды и тушить под крышкой до готовности (примерно 40 минут).

400 г готового слоеного теста, 3 яйца, 300 гр. творога (5%), 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки масла, 1/2 лимона, 1/2 стакана изюма.

Слоеное тесто разморозить. Творог протереть сквозь сито, добавить яйца, слегка взбитые с сахаром.
Изюм перебрать, вымыть и замочить в горячей воде на 15 минут, затем воду слить и слегка обсушить изюм. С половины лимона снять цедру и измельчить её. Добавить цедру и изюм в творожную смесь.
Тесто раскатать в пласт, вырезать из него круг того же диаметра, что и диаметр формы для выпечки, уложить круг теста на дно формы.
Из остатков теста вырезать полоски для бортиков, смазать края водой или яйцом и приклеить их к круглой заготовке. Для того, чтобы слоеное тесто равномерно поднималось, наколоть вилкой его поверхность в нескольких местах.
Творожную начинку выложить на тесто и разровнять.
Смазать творожную поверхность растопленным сливочным маслом.
На поверхность пирога нанести рисунок при помощи ложки или вилки  и выпекать  пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 25 минут.

1/2 среднего кочана цветной капусты, 100 г брокколи, 1 луковица, 1 морковка, 500 г. говядины(мякоть), 4 ст. ложки растительного масла, 100 г сыра твердых сортов.

Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на соцветия.
Подготовленные овощи тушить на сковороде с антипригарным покрытием в растительном масле до готовности, переодически помешивая их.
Говядину вымыть, нарезать порционными кусками и отбить молоточком для мяса.
Сыр некрупно натереть на средей терке.
На куски мяса уложить овощной фарш, посыпать тертым сыром, свернуть в рулетики и скрепить шпажками.
Рулетики выложить в овальную сковороду с антипригарным покрытием, полить оставшимся маслом и запекать при 220 градусах около 20 минут. При подаче можно оформить зеленью укропа или петрушки.

4 куриные шейки (кожа), куриные потроха: сердце, печень, желудки(по 100гр.), 100 гр греченовой крупы, 2 луковицы, 1ст. ложка соевого соуса, 1/2 чайной ложки паприки, растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец по вкусу.

Куриную кожу замариновать в смеси паприки и соевого соуса на 20 минут. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Сердце и желудки вымыть, опустить в кипящую подсоленую воду и отварить до готовности (около 1 часа и 20 минут), остудить.
Сердце нарезать на 4 части, а желудки - пластинками. Лук, нарезанный  кубиками обжарить в масле. Куринную печень  нарезать кубиками,  добавить к луку ижарить до готовности печени.

Для фарша смешать гречневую кашу, вареные потроха и обжаренные лук и печень, приправить перцем, посолить.

Из фольги вырезать 4 квадрата, смазать маслом и разложить на них куринную кожу. В центр выложить начинку, поднять края кожи вместе с фольгой и закрутить в виде розана. Положить на противень и запекать в пердварительно разогретой до 180-200 градусов С духовке в около 30 минут.  

150 г замороженной клюквы, 50 г сахара, 160 мл сухого мартини, 80 мл водки.

Клюкву разморозить при комнатной температуре. Ягоды размять, добавить 450 мл воды, всыпать сахар и довести до кипения.
Клюквенный отвар остудить, поместив емкость в холодную воду с кубиками льда, затем процедить.
В остуженный клюквенный отвар влить мартини и водку, перемешать все ингридиенты. Перед подачей  коктейль разлить по бокалам и украсить ягодами клюквы.

600 г филе белой рыбы(например судака или щуки), 2 ст. ложки пшеничной муки, 1ст. ложка сливок(10%), 2 яйца, луковица, 2 соленых или маринованных огурчика, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 лавровых листа, 2 колечка сушеного лимона, соль, молотый белый перец, горошины черного перца по вкусу.

Филе рыбы мелко нарубить ножом, добавить измельченный репчатый лук, шинкованную зелень, посолить и приправить белым молотым перцем.
Муку смешать  со сливками и яйцами, влить полученную смесь в рыбный фарш и тщательно вымешать.
Из получившейся массы сформировать шарики (около 5 см. в диаметре). В сотейнике вскипятить 1 литр воды, добавить туда лавровый лист, горошины черного перца, кружочки лимона и нарезанные пластинками огурчики и отварить в этом бульоне рыбные шарик.
Подавать галки с маслом и отварным картофелем.