Шоколадное мороженое с шафрановым соусом

Мороженое — один из любимых десертов по всему миру. Его можно найти практически в любой точке Земли, именно поэтому вкусов и вариаций сладкого не счесть. Есть особенные варианты, как приведённый ниже.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи / Миндаль / Кокос
Блюдо: Десерты / Мороженое
География кухни: Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кокосовая мякоть — 450 грамм (300 гр — в мороженое, 150 гр — в соус);
• Кокосовое молоко — 480 миллилитров;
• Миндальное молоко — 420 миллилитров (240 мл — в шоколад, 180 мл — в соус);
• Какао бобы, порошок — 200 грамм;
• Мескитовая стружка — 60 грамм;
• Кароб, порошок — 2 ст. ложки;
• Нектар агавы — 240 миллилитров (180 мл — в мороженое, 60 мл — в соус);
• Кокосовое масло — 3 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Шафран — 2 чайных ложки;
• Вода тёплая — 3 ст. ложки.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. Для идеального создания блюда вам обязательно понадобится мороженица. Благодаря ей вы получите однородную и мягкую текстуру. Я расскажу вам, как приготовить шоколадное мороженое с шафрановым соусом. Этот десерт полностью веганский, без животных жиров. Относится к азиатской кухне.
2. Сделайте смесь для мороженого, смешав кокосовую мякоть и молоко. Добавьте порошок какао, миндальное молоко, мескитовую стружку, кароб, кокосовое масло, нектар агавы и щепотку соли.
3. Затем смесь процедите через мелкое сито.
4. Переложите массу в мороженицу, и готовьте по инструкции.
5. Готовое мороженое переложите в морозилку.
6. После этого приготовьте соус. Шафран смешайте с водой, и оставьте так на несколько минут.
7. В блендере смешайте нектар агавы с кокосовой мякотью, миндальным молоком, щепоткой солью.
8. В конце в соус добавьте воду из под шафрана. Тщательно перемешайте.
9. Подавайте шоколадное мороженое с соусом.

Юлия Высоцкая — Шоколадное мороженое с виски