Шоколадное мороженое с шафрановым соусом
Мороженое — один из любимых десертов по всему миру. Его можно найти практически в любой точке Земли, именно поэтому вкусов и вариаций сладкого не счесть. Есть особенные варианты, как приведённый ниже.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи / Миндаль / Кокос
Блюдо: Десерты / Мороженое
География кухни: Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Кокосовая мякоть — 450 грамм (300 гр — в мороженое, 150 гр — в соус);
- Кокосовое молоко — 480 миллилитров;
- Миндальное молоко — 420 миллилитров (240 мл — в шоколад, 180 мл — в соус);
- Какао бобы, порошок — 200 грамм;
- Мескитовая стружка — 60 грамм;
- Кароб, порошок — 2 ст. ложки;
- Нектар агавы — 240 миллилитров (180 мл — в мороженое, 60 мл — в соус);
- Кокосовое масло — 3 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Шафран — 2 чайных ложки;
- Вода тёплая — 3 ст. ложки.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
- Для идеального создания блюда вам обязательно понадобится мороженица. Благодаря ей вы получите однородную и мягкую текстуру. Я расскажу вам, как приготовить шоколадное мороженое с шафрановым соусом. Этот десерт полностью веганский, без животных жиров. Относится к азиатской кухне.
- Сделайте смесь для мороженого, смешав кокосовую мякоть и молоко. Добавьте порошок какао, миндальное молоко, мескитовую стружку, кароб, кокосовое масло, нектар агавы и щепотку соли.
- Затем смесь процедите через мелкое сито.
- Переложите массу в мороженицу, и готовьте по инструкции.
- Готовое мороженое переложите в морозилку.
- После этого приготовьте соус. Шафран смешайте с водой, и оставьте так на несколько минут.
- В блендере смешайте нектар агавы с кокосовой мякотью, миндальным молоком, щепоткой солью.
- В конце в соус добавьте воду из под шафрана. Тщательно перемешайте.
- Подавайте шоколадное мороженое с соусом.
