Вторник , 16 апреля 2024


Жареный борщ

Жареный борщ — еще один альтернативный способ приготовления борща, отличающийся особой простотой и доступностью. Ничего сложного, но борщ получается отменный.

Описание приготовления:

Сколько кулинаров — столько и способов приготовления борща. Лично я очень чествую так называемый жареный борщ — борщ, в котором все продукты сперва обжариваются, а уже затем заливаются бульоном и превращаются в борщ. Такой принцип позволяет сократить время приготовления борща без ущерба его вкусовым качествам. Попробуйте!.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня / Украинская

Ингредиенты:

  • Мясо с косточкой (свинина, говядина или баранина) — 500 грамм;
  • Масло растительное — 50 миллилитров;
  • Луковица — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Перец красный сладки — 1/2 штуки;
  • Свекла — 1 штука;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Картофелина — 2 штуки;
  • Капуста — 150 грамм;
  • Перец, соль —по вкусу;
  • Зелень —по вкусу;
  • Чеснок — 2 зубчика (по желанию);
  • Перец острый —по вкусу (по желанию).

Количество порций: 8

Как приготовить «Жареный борщ»

Жареный борщ - фото шаг 1

Кусок мяса на кости рубим на небольшие порционные кусочки. В кастрюле разогреваем 50 мл масла, кладем в него мясо и жарим до уверенной такой, темно-коричневой румяности со всех сторон кусочков. На это обычно уходит около 5-10 минут, в зависимости от размеров кусочков.

Жареный борщ - фото шаг 2

Затем добавляем в кастрюлю овощи: полукольцами нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную половинку перца. Обжариваем, помешивая, на среднем огне — овощи зажаривать не надо, только слегка размягчить.

Жареный борщ - фото шаг 3

Одну свеклу среднего размера (или половинку крупной) натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.

Жареный борщ - фото шаг 4

Сразу вслед за свеклой отправляем в кастрюлю произвольными кубиками нарезанные помидоры.

Жареный борщ - фото шаг 5

Тушим поджарку на среднем огне еще минут пять, после чего добавляем суповыми кубиками нарезанный картофель.

Жареный борщ - фото шаг 6

Только добавив картофель, сразу же наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка. Доводим борщ до кипения, затем приправляем солью и перцем и варим при умеренном кипении еще 30 минут под прикрытой крышкой.

Жареный борщ - фото шаг 7

Спустя вышеуказанное время добавляем в борщ нашинкованную капусту и варим до готовности капусты — около 10 минут.

Жареный борщ - фото шаг 8

Пробуем борщ на вкус, регулируем на предмет кислотности (если надо подкислить — капните лимонного сока), соль и перец. Добавляем свежую зелень и, по желанию, немножко измельченного чеснока и острого перца (я люблю острое, поэтому добавляю).

Жареный борщ - фото шаг 9

Варим борщ еще пару минут, после чего снимаем с огня и даем минут 10 настояться. Собственно, борщ готов — подаем и наслаждаемся 🙂

Как прожить на 250 р неделю с мясом !!!?(5 день)жареный борщ и грибная паста под сыром.

Смотрите также

Зеленый борщ с консервированным щавелем

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить зеленый борщ с консервированным щавелем. Такое яркое …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *