Четверг , 6 мая 2021


Борщ без картошки

Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки.

Можно готовить на мясном или овощном бульоне.

Описание приготовления:

В этом рецепте свекла не отваривается, а запекается в фольге. Так овощ сохраняет больше витаминов и остается ярким даже при варке в бульоне. Борщ получается легким, но сытным и вкусным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5 литра;
  • Свекла — 1-2 штук;
  • Капуста квашеная — 200 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Томатное пюре — 500 миллилитров;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Чеснок — 2-3 зубчиков (для подачи);
  • Сметана — 200 миллилитров (для подачи);
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Перец черный молотый — 1/8 чайных ложки;
  • Перец душистый горошек — 4-5 штук;
  • Лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 6

Как приготовить «Борщ без картошки»

Борщ без картошки - фото шаг 1

Мясо промойте под холодной водой.

Борщ без картошки - фото шаг 2

Залейте мясо водой, доведите до кипения, готовьте в течение 5 минут. Слейте первый бульон, залейте свежей водой (2,5 л), добавьте лавровый лист и душистый горошек, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение 1,5 часов.

Борщ без картошки - фото шаг 3

Подготовьте остальные ингредиенты. Пока отваривается мясо, свеклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 220 градусах в течение один часа. Морковь и лук вымойте, очистите.

Борщ без картошки - фото шаг 4

Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте овощи до мягкости.

Борщ без картошки - фото шаг 5

Влейте томатное пюре, готовьте на среднем огне в течение 5 минут.

Борщ без картошки - фото шаг 6

Из бульона удалите лавровый лист и душистый перец. Запеченную свеклу очистите, натрите на крупной терке, добавьте в бульон. Готовьте в течение 5 минут.

Борщ без картошки - фото шаг 7

Добавьте квашенную капусту, готовьте в течение 10 минут.

Борщ без картошки - фото шаг 8

Добавьте томатную зажарку, готовьте 5 минут. Снимите с плиты, дайте настоятся в течение 20 минут. Мясо нарежьте мелкими полосками или кусочками, положите в тарелки.

Борщ без картошки - фото шаг 9

Борщ без картошки подавайте со свежей зеленью, чесноком и сметаной. Приятного аппетита!

Борщ для МУЖЧИН по украински без картошки.

Смотрите также

Борщ с баклажанами

Рецепт борщ с баклажанами — приготовление первого блюда с овощами и специями. Суп борщ является …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *