Вторник , 19 октября 2021


Капустняк с грибами

Капустняк с грибами — традиционное блюдо украинской кухни, которое каждая хозяйка готовит по своему рецепту. Наш капустняк — из кислой капусты со свежими грибами.

Готовится он быстро и просто.

Описание приготовления:

Такое блюдо готовила моя пробабушка. Очень любила его делать из квашеной или просто из свежей капусты. Вид капусты менял рецептуру в корне. Я поделюсь одним из вариантов. Для приготовления супа бабушка чаше всего использовала свежие лесные грибы. В 2000-х годах многие стали выращивать привычные шампиньоны дома, моя бабушка не стала исключением. Они как грозди торчали из специального грунта в дальнем сарае. Бабушка собирала урожай частенько и готовила из грибов много вкусного. Этот рецепт, как приготовить капустняк с грибами, является одним из её коронных блюд.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы
Блюдо: Супы / Капустняк

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная — 200 грамм;
  • Картофель — 5 штук;
  • Шампиньоны — 200 грамм (или любые свежие грибы);
  • Морковь — 1 штука (крупная);
  • Вода — 2 литра;
  • Специи, соль, растительное масло — по вкусу;
  • Пшено — 4 ст. ложки.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Капустняк с грибами»

Капустняк с грибами - фото шаг 1

1. Пшено необходимо промыть в 10 водах. Хорошо промываем пшено для того, чтобы у готового супа не было горького привкуса. Вода должна быть идеально прозрачной, как слеза.

Капустняк с грибами - фото шаг 2

2. Морковь натрите на крупной терке.

Капустняк с грибами - фото шаг 3

3. Репчатый лук нарежьте кубиком.

Капустняк с грибами - фото шаг 4

4. Квашеную капусту поместите в кастрюлю. Хорошо промойте её. Отожмите воду — и снова верните капусту в кастрюлю. Добавьте промытое пшено без воды. Залейте все водой, поставьте вариться. Время варки — 15-20 минут.

Капустняк с грибами - фото шаг 5

5. На растительном масле обжарьте репчатый лук.

Капустняк с грибами - фото шаг 6

6. Добавьте к нему натертую морковь. Пассеруйте все вместе до мягкости моркови.

Капустняк с грибами - фото шаг 7

7. В зажарку добавьте мелко нарезанные шампиньоны. Тушите все вместе. Выключите.

Капустняк с грибами - фото шаг 8

8. В кипящий бульон добавьте картофель. Варите 15 минут. Теперь добавьте зажарку. Варите все до готовности блюда.

Капустняк с грибами - фото шаг 9

9. Готовый суп приправьте специями и солью. Дать настояться около 20 минут, после чего разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Пісний капусняк з грибами // Що приготувати?

Смотрите также

Капустняк

Капустняк — очень вкусный и сытный суп из свежей капусты. Он получается наваристым и сложно …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *