Зеленый борщ без щавеля
У кого вдруг не оказалось дома щавеля, но куча другой зелени, тот оценит мой рецепт приготовления зеленого борща без щавеля!
Сытное и вкусное блюдо для ценителей летних легких и сытных супов!
Описание приготовления:
Расскажу, как приготовить зеленый борщ без щавеля в домашних условиях. Все предельно просто: в суп требуется хоть и много ингредиентов, но все они летом предельно доступные. У меня это любимый дачный суп. Можно пойти, вырвать на грядках все то, что нам надо, и приготовить быстрый и вкусный супчик! Попробуйте: даже те, кто не понимает супов без картошки и мяса, этот необычный вкус оценили!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Зелень
Блюдо: Супы / Борщ
Ингредиенты:
- Сельдерей — 1 штука (нужны будут и корень и побеги);
- Свекла молодая — 2 штуки (нужна будет только ботва);
- Крапива — 3-4 штук (несколько веточек молодой крапивы);
- Кабачки — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук-порей — 1 штука;
- Лук красный — 1 штука;
- Капуста пекинская — 1 штука (средних размеров);
- Яйца вареные — 1-2 штук (для украшения);
- Лимон — 0.5 штуки (только сок);
- Укроп — 0.3 пучка
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Зеленый борщ без щавеля «
1. На растительном масле обжарим измельченные красный лук, лук-порей и морковь, затем добавим к ним свекольную ботву, а затем и кабачок. Перемешаем и выключим сразу же, как только зарумянятся овощи.
2. Отдельно доводим до кипения воду с корнем сельдерея и специями по вкусу, а как закипит — добавим измельченную капусту и стебли сельдерея. Туда же — сок лимона.
3. Дальше добавим смесь со сковороды, перемешаем, добавим измельченный укроп и сок лимона, а вот корень имбиря пора доставать. Еще раз доведем до кипения, а потом выключим огонь.
4. Пусть суп настоится полчаса, а затем его уже можно разливать по тарелочкам и подавать к столу, украсив вареными яйцами и свежим луком!
