Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Рецепт приготовления свиной отбивной в панировке. Очень хорошо подать такое мясо на праздничный стол.
Описание приготовления:
Мясо очищаем от жира и пленок, слегка отбиваем молоточком, обсыпаем специями, обваливаем в яйце и сухарях, затем обжариваем на сковороде.
В приготовлении блюдо не сложное, получается сытным и вкусным.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные / Блюда в кляре
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Растительного масла — 300 грамм;
- Мякоть свинины — 500 грамм;
- Панировочные сухари — 300 грамм;
- Пшеничной муки — 200 грамм;
- Яиц — 2 штуки;
Количество порций: 4
Как приготовить «Свиная отбивная в панировке»
1. Для приготовления блюда хорошо подойдет свиное мясо с задней ноги. Разбираем аккуратно свиную ногу, куски мяса нарезаем поперек. Обрезаем жир и пленки. В холодной проточной воде промываем.
2. Берем плотный полиэтиленовый пакет, кладем туда кусок мяса, затем гладкой стороной молотка отбиваем. Края должны получиться немного тоньше, чем середина. Кулек нужен для того, чтобы мясо не разбрызгивалось, и все оставалось чистым.
3. Затем специями обсыпаем каждый кусок мяса, и складываем их в миску, один на другой.
4. Берем три тарелки. В одну насыпаем муки, в другую разбиваем куриные яйца, взбиваем их, в третью тарелку насыпаем панировочных сухарей.
5. На сковороде разогреем смалец и растительное масло, затем в муке обваливаем мясо, обмакиваем в яичную смесь, затем в сухари. Кладем на сковороду, поджариваем с обеих сторон, огонь средний. Далее перекладываем в тарелку, подаем к столу.
