Четверг , 20 июня 2024


Баклажаны в томатах на зиму

 

Этот рецепт исключительно для любителей остренького. Согревающая в морозы закуска Вам обязательно придется по вкусу. Приготовьте и Вы вкусные баклажаны в ароматных и сочных помидорах!

Описание приготовления:

Эта отличная закуска станет напоминанием о теплых летних днях. Пикантная и оригинальная заготовка многим придется по душе. Консервирование баклажанов особенно актуально в конце лета, поэтому с удовольствием делюсь своим любимым рецептом!

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация / Острое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1,5 килограмма;
  • Болгарский перец — 3 штуки;
  • Помидоры — 1,5 килограмма;
  • Лук репчатый — 200 грамм;
  • Перец красный жгучий — 1/2 штуки;
  • Растительное масло — 100 миллилитров;
  • Чеснок — 10-15 зубчиков;
  • Соль — 3 ст. ложки (2 ст. л. — для баклажанов, 1 ст. л. — для варки);
  • Сахар — 3-4 ст. ложек;
  • Уксус 9% — 100 миллилитров;
  • Перец молотый — 1 щепоток.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Баклажаны в томатах на зиму»

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 1

Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на некоторое время. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 2

Нарежьте болгарский перец.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 3

А также лук и горький перец. Чеснок измельчите.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 4

Помидоры залейте кипятком, дайте постоять пару минут. Затем кипяток слейте, окуните помидоры в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры и сложите в кастрюлю.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 5

Все, кроме баклажанов, пропустите через мясорубку. Доведите до кипения и варите минут 30-40, чтобы испарилась лишняя вода. Соус станет гуще.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 6

В это время баклажаны промойте в проточной воде. Обсушите. Обжарьте с двух сторон.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 7

В соус добавьте все специи. Выложите обжаренные баклажаны. Готовьте еще минут 20.
За 5 минут до окончания варки влейте уксус.

Баклажаны в томатах на зиму - фото шаг 8

Разложите салат по стерилизованным банкам и закройте крышками. Уберите под одеяло для остывания. Приятного аппетита!

ПОВТОРЯЮ КАЖДЫЙ ГОД!!! Лучшие БАКЛАЖАНЫ на зиму (съедаются первыми)

Смотрите также

Солянка с баклажанами и капустой на зиму

  Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *