Лютеница болгарская

 

Вы ели когда-нибудь настоящую болгарскую икру из перцев? Так вот, прочитайте как приготовить «Лютеницу» болгарскую. Это супер нежный, невероятно вкусный соус, который можно хранить до зимы.

Описание приготовления:

Мы в основном привыкли есть кабачковую икру, либо баклажанную. Почему мы никогда не пробовали приготовить ее из болгарских перцев? Такая холдная закуска идеально дополнит обеденный или празднечный стол. Соус идеален в тандеме с тостами или просто хлебом. Подавайте такие бутерброды к завтраку, с чашечкой кофе или чая.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Болгарская / Европейская

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 килограмм;
• Баклажан — 1 штука;
• Томатная паста — 3 ст. ложки;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Уксус — 1 ст. ложка;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Лютеница болгарская»

Перца разрежьте на 4 части, удалите семечки.

На застеленный фольгой противень выложите перцы. Выпекайте при 200 градусах до подпалин, периодически переворачивая.

Перцы выньте из духовки, поместите в миску и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Через минут 10-15 вы легко снимите отделите мякоть от кожицы. Баклажан оберните фольгой и отправьте в духовку на 30 минут. Затем остудите и очистите от шкурки. Мелко нарубите чеснок.

В чашу блендера отправьте баклажан, перцы, приправы, чеснок, растительное масло, уксус и томатную пасту. Измельчите до однородности.

Пасту разложите по банкам, закройте плотной крышкой и храните в холодильнике.

Болгарский соус / Лютеница / Болгарская кухня