Жареные баклажаны в томатном соусе на зиму
Предлагаю простой рецепт зимней заготовки из баклажан. Жареные баклажаны вкусные, а если их приправить ароматным томатным соусом, получится идеальное сочетание. Баклажаны в этом соусе хорошо хранятся.
Описание приготовления:
Баклажаны получаются намного вкуснее, если их предварительно обжарить, а затем, соединить с соусом и тушить. Подготовка не займет много времени, а результат, надеюсь, вам понравится.
Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Молдавская
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 килограмм;
- Помидоры — 600 грамм;
- Перец красный — 300 грамм;
- Чеснок — 6-8 зубчиков;
- Масло подсолнечное — 50 миллилитров;
- Соль — 1 чайных ложек;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Перец острый — 1 часть;
- Базилик — 1 пучок.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Жареные баклажаны в томатном соусе на зиму»
Подготовим ингредиенты.
Баклажаны чистим, режем плоскими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.
Овощи моем и режем крупно. Помидоры, сладкий и острый перец пропускаем через мясорубку. Острого перца кладем небольшой кусочек.
Томат с перцем выливаем в кастрюлю.
Добавляем сахар и соль.
Жареные баклажаны кладем в томатный соус.
Добавляем базилик и чеснок. Ставим на огонь и кипятим 5 -7 минут.
Кипящий соус с баклажанами раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Жаренные баклажаны в томатном соусе готовы. Храним в прохладном месте.
