Рагу из угря
Рагу из угря — это вкусно, быстро и выгодно! В одном рецепте вы одновременно готовите и основной ингредиент, и гарнир. Минимум усилий и грязной посуды — и очень достойный результат в вашей тарелке!
Описание приготовления:
Яркое, вкусное, нежное, с великолепным букетом ароматов… Не зря «рагу» — это, в переводе с французского, «возбуждающее аппетит». Я думаю, что этот простой рецепт рагу из угря придется вам по душе. Блюдо получается легким, все овощи отдают рыбе свои вкус и аромат. Этот классический рецепт пригодится тем, кто привык считать калории. Вы можете менять набор овощей по своему желанию — дайте волю своей фантазии.
Ну, довольно разглагольствовать — перейдем к делу. Рассказываю, как приготовить рагу из угря. Удачи в приготовлении!
Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Угорь
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Угорь — 1 килограмм;
- Морковь — 2 штуки;
- Перец болгарский — 1 штука;
- Помидоры — 3 штуки;
- Цуккини — 2 штуки;
- Лук — 2 штуки;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Мука — 3-4 ст. ложек;
- Растительное масло — 150 миллилитров;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Перец черный молотый — 2-3 щепоток;
- Зелень укропа, петрушки — 50 грамм.
Количество порций: 6
Как приготовить «Рагу из угря»
чистим угря. Крупной солью счищаем с него слизь. Кожу снимаем(можно и не снимать). Режем на кусочки. Солим.
Обваливаем кусочки угря в муке и слегка обжариваем на растительном масле.
До золотистого цвета обжариваем нарезанный лук.
Добавляем в компанию к луку нарезанные перец и чеснок.
Туда же отправляем морковь .
Следом на сковородку добавляем цуккини. Овощи режем как нравится. У меня вот так.
В последнюю очередь добавляем помидоры. Если помидоры у вас спелые — кожицу с них лучше снять.
Тушим овощное ассорти буквально несколько минут, солим и перчим. Если в нем мало сока — можно добавить немного воды.
Теперь решайте — где вы будете дальше продолжать процесс. Рагу можно запечь в духовке или протушить на плите. В любом случае нижним слоем будет рыба. На рыбу выкладываем наше овощное великолепие, посыпаем нарезанной зеленью, накрываем крышкой и отправляем минут на 15-20 либо в духовку, либо на плиту.
