Полтавский борщ с галушками
Полтавский борщ с галушками — очень популярное блюдо в Украине. Это наваристый и сытный суп, который придется по вкусу всей семье.
Его подают с зеленью, чесноком, а также с гренками и кусочками сала.
Описание приготовления:
Вместо курицы вы можете использовать любое другое мясо. Отлично подойдет говядина на кости или свинина. Также многие хозяйки делают борщ из ребрышек, хотя тогда он получается более жирным и калорийным. Чтобы узнать, как приготовить полтавский борщ с галушками, прочтите этот рецепт.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Курица — 300 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Картофель — 3 штуки;
- Капуста белокочанная — 300 грамм;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Вода — 1,5 литра;
- Яйцо куриное — 1 штука;
- Мука пшеничная — 100 грамм (высшего сорта);
- Перец красный сладкий — 120 грамм;
- Масло растительное, соль, зелень — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Полтавский борщ с галушками»
Очистите лук и морковь. Вымойте овощи вместе с перцем. Морковку натрите на терке, лук нарежьте кубиками, а сладкий перец — соломкой.
Вымойте куриное филе, обсушите его и зачистите от ненужных пленок и жирка. Порежьте филе на порционные кусочки произвольного размера.
Картофель почистите от кожуры и промойте в большом количестве воды. Затем нарежьте его брусочками или кубиками небольшого размера.
Налейте в чашу мультиварки пару столовых ложек растительного масла, обжарьте на нем овощи. Затем добавьте к ним курицу и томатную пасту. Снова обжарьте.
Залейте содержимое чаши мультиварки водой, добавьте в нее Перец, соль, лавровый лист. Доведите до кипения и положите в нее картофель. Затем тонко нашинкуйте капусту, положите ее к остальным ингредиентам и готовьте в режиме «Суп» 50 минут.
Теперь вам необходимо приготовить тесто на галушки. Для этого просейте муку, вбейте к ней яйца, добавьте щепотку соли и замесите податливое тесто.
Сформируйте из теста галушки небольшого размера. Затем в отдельной кастрюльке вскипятите воду. Отварите в ней галушки до полной готовности.
Налейте готовый борщ в тарелки, заправьте по желанию чесноком, зеленью и сметаной. Добавьте галушки и подавайте к столу.
