Салат со спаржей, хрустящими кальмарами и мандаринами
Рецепт приготовления салата из спаржи, жареных кальмаров в панировке, лука и мандаринов.
Описание приготовления:
- Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать два больших листа для выпечки 1 1/2 чайной ложки масла каждый. Отложить в сторону.
- В средней миске смешать сухари, орегано, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Промыть кальмаров под водой и слегка влажных обвалять в смеси. Упорядочить кальмара в один слой на подготовленные листы для выпечки. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут. Дать постоять 5 минут.
- Пока кальмар готовится, отварить спаржу в кипящей воде до готовности, около 4 минут. Промыть под холодной водой. Нарезать по диагонали.
- В большой миске взбить уксус, мандариновый сока и оставшуюся столовую ложку масла. Добавить зелень, лук, спаржу и мандарины. Приправить оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Выложить кольца кальмара и подавать.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- кальмаров — 900 грамм (очищенных и нарезанных кольцами );
- спаржи — 450 грамм;
- оливкового масла — 2 ст. ложки (Для панировки.;
- панировочных сухарях — 1/4 стакана;
- сушеного орегано — 1/2 чайных ложки;
- сушеного тимьяна — 1/2 чайных ложки;
- соли — 1/2 чайных ложки;
- соли — 1/2 чайных ложки;
- свежемолотого перца — 1/4 чайных ложки;
- красного винного уксуса — 1 чайная ложка (Для салата.;
- мандаринового сока — 1 ст. ложка;
- красный лук — 1 штука (тонко нарезанный кольцами );
- мандарина — 2 штуки (очищенных и разделенных на дольки ).
Количество порций: 4
