Вторник , 26 октября 2021


Птичье молоко (торт)

Вкусный торт с удивительным названием. Маленькие дети всегда удивляются, что же это такое — птичье молоко? Этот нежнейший крем-суфле, тающий во рту и похожий по вкусу на мороженое.

Нравится всем!

Описание приготовления:

На самом деле приготовить его не так уж трудно. Если вы задались вопросом, как приготовить торт «Птичье молоко», то уже полдела уже сделано. Главное разбить весь процесс по шагам, и все у вас получится! Давайте попробуем!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Птичье молоко
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Яйцо — 11 штука (4 шт. — в бисквит; 7шт. — в крем);
  • Мука — 1 стакан (+ 1 ст.л. в крем);
  • Сахар — 2,5 стакана (1 ст. — в бисквит; 1,5 ст. — в крем);
  • Молоко — 2/3 стакана;
  • Желатин быстрорастворимый — 25 грамм;
  • Масло сливочное — 300 грамм (200г. — крем; 100г. — глазурь);
  • Ванилин — 1 щепотка;
  • Вода теплая — 100 миллилитров;
  • Вода — 50 миллилитров;
  • Какао-порошок — 4 ст. ложки (с горкой);
  • Сахар — 100 грамм (для глазури).

Количество порций: 8

Как приготовить «Птичье молоко (торт)»

Птичье молоко (торт) - фото шаг 1

Для бисквита взбейте 4 яйца с сахаром до белой густой массы в течение 5-7 минут.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 2

Добавьте просеянную муку в два-три приема.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 3

Аккуратно перемешивайте спатулой, двигаясь снизу-вверх.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 4

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте силиконовую форму (диаметром в 22 см.) растительным маслом. Аккуратно вылейте тесто, накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Остудите готовый бисквит сначала в форме, а затем на решетке.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 5

Для крема отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 6

Желатин залейте теплой водой.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 7

Желтки взбейте со стаканом сахара до пышной белой плотной массы. Добавьте затем молоко и муку, перемешайте.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 8

Желтковую массу поставьте на паровую баню, постоянно ее перемешивайте до увеличения в объеме в два раза и образования пузырьков. Снимите и остудите до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поставить в кастрюлю с холодной водой.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 9

Размягченное масло взбейте. Постепенно добавляя полученный заварной крем, взбейте его до однородности.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 10

Хорошо остывшие белки взбейте с оставшимся сахаром до крепких пиков. Набухший желатин растворите на водяной бане.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 11

Взбитые белки переместите в большую емкость. Постепенно добавляя желатин, перемешайте.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 12

В белковый крем постепенно добавляйте масляный крем, каждый раз перемешивая до однородной массы.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 13

Бисквит разрежьте на два коржа. На дно формы положите 1 корж.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 14

Поверх выложите крем «Птичье молоко», накройте сверху вторым коржом. Торт поставьте в холодильник для застывания на 3 часа (или лучше на ночь).

Птичье молоко (торт) - фото шаг 15

Аккуратно проведите ножом по краю формы, прежде чем вынуть из нее торт.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 16

Приготовьте глазурь. Сварите сироп из 100г. сахара и 50мл. воды. 100г. сливочного масла смешайте до однородности со 100г. какао-порошка. Влейте сироп в какао-массу, перемешайте. Для густой глазури, как у меня, используйте половину сиропа.
Покройте глазурью торт. Поставьте его в холодильник до назначенного часа.

Птичье молоко (торт) - фото шаг 17

Приятного чаепития!

Торт Птичье Молоко — Знаменитый Рецепт от Бабушки Эммы

Смотрите также

Новогодние пирожные «Шапка Деда Мороза»

Новогодние пирожные «Шапка Деда Мороза» можно приготовить на любой основе — бисквите, брауни, дрожжевом тесте. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *