Солянка по-татарски

07.04.2023 Солянка

Рецепт данного супа пользуется большой популярностью в нашей стране. Думаю, каждая хозяйка хоть раз готовила солянку. В этой солянке присутствует несколько видов мяса, что делает блюдо очень сытным!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления солянки по-татарски. В этой солянке используется много мясных ингредиентов: говяжье мясо, колбаса вареная и буженина. Суп получается очень приятным на вкус, с хорошей кислинкой. При подаче украсьте солянку ломтиками лимона и петрушкой. По желанию, добавьте сметану. Удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Сосиски
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

Говядина на кости — 600 грамм;
Морковь — 100 грамм;
Перец черный — 5 штук (горошком);
Масло растительное — 20 миллилитров;
Томатное пюре — 200 грамм;
Окорок — 200 грамм;
Колбаса сырокопченая — 50 грамм;
Маслины — 50 грамм;
Петрушка — 20 грамм;
Лук репчатый — 3 штуки;
Сельдерей — 50 грамм;
Лавровый лист — 2 штуки;
Огурцы соленые — 300 грамм;
Буженина — 200 грамм;
Колбаса вареная — 200 грамм;
Каперсы — 30 грамм;
Лимон — 1 штука.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Солянка по-татарски»

Говядину на кости промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5-3 литра холодной воды. Варите на большом огне.

Не забывайте снимать пену, огонь чуть уменьшаем. Через пол часа кладем в кастрюлю очищенные: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите бульон до мягкости овощей, примерно 40 минут. Затем овощи выбрасываем и варим дальше. Когда приготовится мясо, вынимаем его и отделяем мякоть от костей, кости выбрасываем, а мякоть возвращаем в бульон.