Шашлык из ягненка
Шашлык из ягненка маринуется в лимонном соке и уксусе, соль добавим в последний момент. Так сохраняется чудесный вкус мяса и оно становится особенно нежным.
Маринуем 4 часа, а затем жарим на гриле.
Описание приготовления:
Шашлык из ягненка, да и вообще шашлык, любят в постсоветских странах. С приходом лета все «едут на шашлык». Готовится шашлык из ягненка в два этапа — маринуется, затем жарится на гриле. В маринад соли можно не добавлять, а солить уже непосредственно при жарке. Маринуется ягненок не менее четырех часов.
Назначение: На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Плечо ягненка — 800 грамм;
- Луковицы — 2 штуки;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Лавровый лист — 4 штуки;
- Уксус — 1/4 стакана (Желательно — яблочный);
- Вода — 1/4 стакана;
- Сок лимона — 2 ст. ложки;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Перец черный молотый — 1/2 чайных ложки;
- Орегано (душица) — 1/2 чайных ложки.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Шашлык из ягненка»
1. Плечо ягненка порежьте на кусочки (для шашлыка) и сложите в пластиковый закрывающийся пакет или миску с плотной крышкой.
2. В блендер выложите очищенную луковицу, чеснок, лавровый лист, добавьте воду, уксус, лимонный сок, соль, перец и душицу. Взбейте все до однородной массы и влейте в пакет или миску с мясом. Закройте пакет (миску) и потрясите. Мясо в маринаде отправьте в холодильник на четыре часа.
3. Через четыре часа приготовьте мангал. Мясо нужно нанизать на шампуры и оставить стечь примерно на полчаса.
4. Обжарьте мясо на углях, переворачивая их каждые 4-5 минут. На данном этапе мясо можно солить (но тогда соли в маринад не добавляем).
5. Позвольте готовому шашлыку из ягненка отдохнуть минут 10, а затем подавайте с маринованным репчатым луком и любимым гарниром. Приятного аппетита!
