Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Вкусное сметанное желе с малиной. К Новому году хочется приготовить что-то необычное, подходящее по настроению и тематике праздника. В год свиньи можно сделать десерт в виде поросят. Просто и вкусно!
Описание приготовления:
Для желе, желательно, использовать сырую малину, перетертую с сахаром. Можно так же клюкву, калину или красную смородину взять. Именно сырая ягода дает нежный розовый цвет, а проваренный ждем — коричневатый оттенок.
Для оформления можно использовать различные сухофрукты, орехи, мармелад или приготовить несколько вариантов цветного желе.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Десерты / Желе / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Сметана — 250 миллилитров;
- Малина перетертая с сахаром — 5-6 ст. ложек;
- Желатин — 10 грамм;
- Вода — 100 миллилитров;
- Мармелад — 3 штуки;
- Изюм — 2 штуки.
Количество порций: 5
Как приготовить «Желе «Поросята»»
Подготовим ингредиенты.
Соединяем сметану с малиной. Малина сырая, перетертая с сахаром.
Перемешиваем и корректируем цвет. После добавления желатина заготовка станет немного светлее, поэтому добавьте малины чуть больше, чтобы цвет получился поярче. Массу подогреваем до 35 °C
Желатин заливаем горячей водой (80 °C) и перемешиваем до полного растворения.
Растаявший желатин через ситечко переливаем в пиалу со сметаной и малиной. Перемешиваем.
Разливаем желе по формочкам и ставим в холодильник на 25-30 минут. Так же, наливаем немного желе в пиалу. Позже это желе будем использовать для оформления.
Можно сделать еще немного малинового желе. Тоже для оформления. Пробовала сделать пятачки из этого желе и из готового мармелада. Второй вариант проще и быстрее, на нем и остановилась. Но, из малинового желе тоже получается.
Желе застыло, вынимаем его из формочек и ставим на плоскую тарелку или блюдо.
Мармелад разрезаем, делаем в нем отверстия и кладем на желе.
То желе, которое в маленьком блюдечке, разрезаем на 10 частей. (Режем как пирог, треугольными кусочками). Добавляем ушки, как на фото.
Глаза из сметаны и кусочка изюма, а язычки из малинового желе.
Поросята готовы.
Угощайтесь!
Совет от повара:
Перед началом приготовления на упаковке с желатином прочитайте пропорции. К, примеру, 10 гр. желатина на 400 мл. жидкости. Жидкость вся, то есть, сметана+малиновый джем+вода=400 мл. Обязательно посчитайте заранее сколько хотите получить порций. Сколько это будет в жидком виде и сколько желатина для приготовления использовать.
