Ризотто с зеленым горошком и креветками
Поклонникам итальянской кухни хочу предложить потрясающую идею, как приготовить ризотто с зеленым горошком и креветками в домашних условиях.
Невероятно нежное, ароматное и потрясающе красивое.
Описание приготовления:
Для этого рецепта рекомендую использовать рис арборио или другой сорт короткозернистого риса, подходящий для ризотто. Сам процесс приготовления хоть и может показаться сложным, но это только на первый взгляд Чтобы бульон получился насыщенным, добавьте не только овощи и креветки, но и побольше специй: лавровый лист, душистый перец и т. д. Но обо всем расскажу по порядку.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Бобовые / Горох / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Луковица — 1 штука (+ 1 для бульона);
- Рис — 1.5 стакана;
- Белое сухое вино — 1 стакан;
- Тархун — 1 ст. ложка;
- Сливочное масло — 1 ст. ложка;
- Креветки — 350 грамм;
- Лимон — 1/2 штуки;
- Соль, чеснок и специи — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Ризотто с зеленым горошком и креветками»
1. Вот такие ингредиенты мы будет использовать во время приготовления ризотто с зеленым горошком и креветками.
2. Первым делом нужно сварить бульон. Очистите креветки и панцири выложите в сотейник или кастрюльку. Добавьте лук, чеснок и специи. Влейте 4 стакана воды и посолите. После закипания варите на среднем огне 15-20 минут.
3. Параллельно разогрейте ложку оливкового масла и обжарьте измельченный лук пару минут. После всыпьте рис и еще 2-3 минуты обжаривайте, помешивая. Готовый бульон процедите.
4. Влейте в рис вино, дайте ему полностью впитаться. После вливайте небольшими порциями и томите ризотто на медленном огне.
5. Когда рис почти готов, на отдельной сковороде обжарьте на масле креветки до румяности. Добавьте сок и цедру половинки лимона, соль и по желанию перец.
6. В ризотто добавьте горошек. Для более интенсивного цвета часть можно измельчить в блендере, а часть добавить целиком.
7. Томите несколько минут до готовности горошка. В конце добавьте зелень.
8. Выложите на тарелку для подачи ризотто и сверху добавьте креветки. Приятного аппетита!
