Лобио красное

Очень полезное и сытное блюдо из грузинской кухни — прекрасный вариант для обеда или ужина. Вашему вниманию — классический рецепт красного лобио.

Описание приготовления:

Вообще, само название блюда происходит от названия фасоли по грузински — лобио. Данное блюдо — прекрасный вариант для поста. Для приготовления лобио красного в идеале используется даже не фасоль, а отдельный вид бобов — их называют гиацинтовыми из-за специфической расцветки. Также можно готовить лобио из стручковой зеленой фасоли. Помните, что в готово блюд фасоль должна остаться целой. Для правильного приготовления лобио красное нужно правильно фасоль отварить: замочить предварительно часов на 12, при варке менять воду трижды, варить около 1 часа. Для упрощения можно взять фасоль консервированную, как в этом варианте.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Горячие блюда / Лобио
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Банка красной консервированой фасоли — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
• Кинза — 50 грамм;
• Уксус винный красный — 1 ст. ложка;
• Перец красный стручковый — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Чабер сушеный молотый — 2 чайных ложки;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Лобио красное»

Фасоль из банки высыпаем в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем с огня.

Лук режем полукольцами.

Обжариваем и добавляем к фасоли.

Мелко режем чеснок, можно подавить в чеснокодавке. Измельчаем зелень, добавляем уксус, а также мелко режем перец. Все это отправляется в фасоль.

При желание можно взбить блендером.

Готовое блюдо подаем горячим или холодным. Приятного аппетита)

Принципы приготовления лобио