Фриттата с овощами к завтраку
Лето все больше радует нас свежими овощами. Приготовьте на завтрак не обычную яичницу или омлет, а итальянскую фриттату. Разница в том, что фриттата – это омлет с наполнителями, высокий и сытный.
Описание приготовления:
Фриттата позволяет использовать любые овощи, даже те, которые не годятся для салата или нарезки. И вариантов наполнителя для фриттаты множество!
Назначение: На завтрак / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Омлет
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Яйца — 4 штуки;
- Фасоль зеленая стручковая — 100 грамм;
- Картофель — 2-3 штук (молодой мелкий);
- Сладкий перец — 1/2 штуки;
- Помидоры — 1 штука;
- Лук зеленый — 3 штуки;
- Сыр твердый — 50 грамм;
- Соевый соус — 1 чайная ложка;
- Томатный сок — 50 миллилитров;
- Смесь пряных трав — 1 чайная ложка (итальянская смесь);
- Масло оливковое — 1-2 ст. ложек;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Фриттата с овощами к завтраку»
Стручковую фасоль опустите в кипящую воду на пару минут, затем обдайте ледяной водой. Обсушите, удалите жилки и нарежьте кусочками.
Молодой картофель сварите в мундире и остудите. Очистите или оставьте в кожуре. Нарежьте кубиками и обжарьте вместе с нарезанным зеленым луком до прозрачности лука.
Добавьте подготовленную фасоль, нарезанные кубиками перец и помидор без семян. Тушите пару минут, посолив по вкусу.
Яйца венчиком смешайте с соевым соусом и томатным соком. Добавьте горсть мелко натертого сыра. Посолите по вкусу и залейте овощную смесь.
Готовьте на небольшом огне под крышкой до загустения. Не мешайте. Можно приготовить фриттату и в духовке, если не слишком жарко.
Сервируйте фриттату со свежим хлебом и зеленью. Подайте помидоры и тертый сыр, чтобы едоки могли посыпать им сверху свою порцию по вкусу. Фриттата вкусна и холодной.
