Кулебяка с рыбой и рисом
Кулебяка с рыбой и рисом — отличная домашняя выпечка, которую можно подать на закуску, к любому первому блюду, а также и с чаем. Она по сути универсальна.
Описание приготовления:
Такую кулебяку можно приготовить из скумбрии, трески, хека, минтая, судака, горбуши, лосося. Подойдет любая, не очень костистая рыба. Конечно, мелкую рыбу брать не стоит. Ароматная, пышная кулебяка порадует ваших домашних в любое время дня, а также будет кстати на праздничном столе.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Кулебяка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Молоко — 100 миллилитров;
- Вода — 100 миллилитров;
- Дрожжи сухие — 8 грамм;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Соль — 1,5 чайных ложки (1 ч.л. в тесто, 0,5 ч.л. в начинку);
- Мука пшеничная — 450 грамм;
- Масло подсолнечное — 6 ст. ложек (3 ст.л. в тесто, 3 ст.л. для жарки лука);
- Яйцо куриное — 1 штука;
- Скумбрия — 500 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Рис отварной — 150 грамм;
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Кулебяка с рыбой и рисом»
Молоко и воду налейте в миску, подогрейте до температуры 35-37 градусов. Всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте.
Добавьте соль и подсолнечное рафинированное масло.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
Поставьте тесто в теплое место, предварительно накрыв его пищевой пленкой. Через 60-80 минут оно подойдет и будет готово к работе.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку для кулебяки. Отварной рис выложите в миску.
Скумбрию сварите, удалите косточки, должна остаться одна мякоть. Добавьте к отварному рису.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Поджарьте до золотистого цвета в сковороде. Добавьте в начинку.
Начинку посолите по вкусу и перемешайте. Можно поперчить.
Тесто раскатайте в пласт. Выложите начинку посередине теста.
С двух сторон теста сделайте надрезы, как показано на фото.
Заплетите кулебяку в виде косы.
Дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. За это время она немного увеличится в объеме. Смажьте яйцом.
Выпекайте кулебяку в духовке при температуре 175-180 градусов 45-50 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
Готовую кулебяку охладите, нарежьте и подавайте к столу.
Кулебяка с рыбой и рисом. Очень вкусное и сытное блюдо
