Сытное мясное рагу с овощами
Хотите сделать вкусное и сытное блюдо к ужину или на обед? Не стоит затруднять себя новомодными рецептами, если есть проверенный вариант приготовления сытного мясного рагу с овощами.
Угощайтесь!
Описание приготовления:
Традиционное рагу готовится с говядиной, а к ней добавляют разные овощи. Все тушат на слабом огне длительное время. Подавать рагу можно с подливкой, которая образовалась в процессе приготовления или сделать более «сухое» мясо.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Говядина — 950 грамм;
- Соль, перец — по вкусу;
- Мука — 1/3 стакана;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Сливочное масло — 1 ст. ложка;
- Луковица — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сухое красное вино — 1 стакан;
- Говяжий бульон — 4 стакана;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Сушеный розмарин — 3/4 чайных ложки;
- Сушеный тимьян — 3/4 чайных ложки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Морковка — 3 штуки;
- Стебель сельдерея — 2 штуки;
- Картофель — 3 штуки;
- Грибы — 170 грамм;
- Горошек (сладкий замороженный) — 1 стакан;
- Петрушка — 1 пучок.
Количество порций: 6
Как приготовить «Сытное мясное рагу с овощами»
1. Промойте и нарежьте кубиками говядину. Посолите и поперчите ее, тщательно посыпьте мукой со всех сторон.
2. Переложите говядину в заранее разогретый с маслом казанок. Очень важно не класть кусочки говядины слишком близко друг к другу, лучше приготовить ее в несколько подходов.
3. Готовьте мясо до образования коричневой корочки.
4. Переложите готовое мясо в тарелку, и ни в коем случае не очищайте дно казанка, в этом весь вкус.
5. Почистите лук и нарежьте кусочками, приблизительно по 2 см толщиной. Почистите чеснок измельчите его. Добавьте в казанок сливочное масло.
6. После того как масло нагреется, добавьте лук и готовьте до полупрозрачности (5-7 минут), далее добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
7. Влейте вино в казанок, доведите до кипения, затем перемешайте. Кипятите вино в течение 2 минут, пока спирт не испарится.
8. Верните говядину снова в казанок.
9. Добавьте в казанок бульон, томатную пасту и приправы, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 90 минут.
10. Промойте, почистите и нарежьте картофель, морковь, сельдерей и грибы. Помойте горошек.
11. По истечению 90 минут добавьте овощи в казанок, накройте крышкой и продолжайте варить еще 1 час.
12. Подавайте блюдо к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
