Булочки со взбитыми сливками

Дрожжевые булочки со взбитыми сливками — очень нежная и вкусная выпечка. Она отлично подойдет для дружеских посиделок за чашечкой чая или кофе. Попробуйте!

Описание приготовления:

Используемое дрожжевое тесто необходимо выдержать указанное время, чтобы процесс брожения был закончен. В противном случае, тесто не будет воздушным и приобретет бродильный привкус. Если процесс взбивания сливок не был нарушен, то крем будет хорошо сохранять форму.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто / Сливки

Блюдо: Выпечка / Булочки / Сладкое

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 500 грамм;
• Дрожжи — 40 грамм (сырые);
• Сахар — 5 ст. ложек (2 ст. ложки в тесто, 3 ст. ложки в сливки);
• Молоко — 250 миллилитров;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Соль — 1 щепотка;
• Сливки — 300 миллилитров (33%, для взбивания);
• Шоколадный соус — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Булочки со взбитыми сливками»

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко подогрейте до температуры 36 градусов.

Смешайте 2 ст. ложки сахара и дрожжи.

Разотрите дрожжевую массу до жидкого состояния.

Приступите к замешиванию теста.
Очень удобно замешивать в хлебопечке.
В ведерко положите продукты согласно инструкции. В данном случае, сначала идут жидкие ингредиенты: молоко, яйцо, дрожжевая масса.

Смешайте муку с солью. Добавьте к жидким продуктам и в последнюю очередь — мягкое масло. Установите программу «Тесто» ( 1 час 04 минуты). Через указанное время, обомните тесто и оставьте еще на 40 минут. Также тесто можно приготовить вручную. В теплом молоке смешайте яйцо, растертые дрожжи с сахаром, растопленное масло и в самом конце, добавьте частями муку, мешанную с солью. Замесите мягкое тесто и оставьте на 1 час, после сделайте обминку и оставьте еще на 40 минут.

Готовое тесто переложите на рабочую поверхность. Если тесто прилипает, смажьте слегка руки растительным маслом.

Тесто разделите на 10 частей.

Подкатайте заготовку в слегка продолговатый шарик.

Выложите булочки на выстеленный пергаментом противень. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Поставьте выпекаться булочки на 20 минут, до золотистого цвета.

Пока выпекаются булочки, сделайте крем.
Охлажденные сливки взбейте до легкого загустения.

3. ст. ложки сахара измельчите в пудру и добавьте к взбиваемым сливкам. Продолжайте взбивать до пышной, плотной массы.

Взбитые сливки должны хорошо держать форму.
Уберите крем в холодильник.

Готовые булочки извлеките из духовки и хорошо остудите.

Остывшие булочки разрежьте с боковой части.
С помощью кондитерского мешка, наполните булочки кремом.

Начиненные булочки уложите на блюдо и сделайте абстрактный рисунок с помощью шоколадного соуса.

Булочки со взбитыми сливками готовы. Приятного чаепития!

Совет от повара:

Шоколадный соус можно заменить на густой фруктовый сироп.

3.Булочки со сливками из заварного теста