Суп-пюре из фенхеля и брокколи
Рецепт приготовления густого супа из брокколи и фенхеля.
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- луковица — 1 штука;
- луковица фенхеля — 1 штука (большая);
- чеснок — 2 зубчика;
- брокколи — 500 грамм (мелко нарезать);
- овощной бульон — 1 литр;
- лавровый лист — 2 штуки;
- соль — 1 щепотка (по вкусу);
- черный перец — 1 щепотка (по вкусу);
- сметана — 80 грамм.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
В большой кастрюле разогреть масло.
Мелко нарезать луковицу, чеснок и фенхель. Обжаривать овощи на среднем огне в течении 10 минут. Залить бульон, добавить брокколи и лаврушку. Довести суп до кипения, варить примерно 10 минут. Удалить лавровые листья.
Тщательно смешать все в блендере. Посолить, поперчить по вкусу. Разлить суп по тарелкам. Заправить сметаной. Подавать с кусочками французской булки.
