Салат из кукурузы, болгарского перца и авокадо
Рецепт приготовления салата из поджаренной на гриле кукурузы, болгарского перца, халапеньо, зеленого лука и авокадо с заправкой из чеснока, имбиря, сока лайма, меда и оливкового масла.
Описание приготовления:
Этот сладкий пикантный салат невероятно освежает.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза / Фрукты / Авокадо
Блюдо: Салаты
География кухни: Английская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- свежих початка кукурузы — 4 штуки;
- оливковое масло — по вкусу;
- оранжевый болгарский перец — 1 штука;
- авокадо — 1 штука;
- перец халапеньо — 1 штука;
- пера зеленого лука — 2 штуки;
- свежей петрушки (или кинзы) — 2 ст. ложки;
- свежей мяты — 1 ст. ложка;
- чеснока — 1 Зубчик (большой) заправка);
- тертого имбиря — 1 cт. ложка (заправка);
- свежего сока лайма — 2 ст. ложки (заправка);
- яблочного уксуса — 1 cт. ложка (заправка);
- меда — 1 чайная ложка (заправка);
- оливкового масла — 2 ст. ложки (заправка);
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу (заправка).
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат из кукурузы, болгарского перца и авокадо»
1. Болгарский перец нарезать кубиками. Очистить и нарезать авокадо. Удалить семена из халапеньо и мелко нарезать. Измельчить зеленый лук, петрушку и мяту. Разогреть гриль до средней температуры. Очистить початки кукурузы и слегка смазать с помощью кисти оливковым маслом.
2. Выложить кукурузу на гриль и готовить 12-15 минут, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Снять с огня и дайте остыть.
3. Приготовить заправку. Измельчить чеснок. Смешать чеснок, тертый имбирь, сок лайма, яблочный уксус и мед в банке. Добавить оливковое масло.
4. Закрыть банку крышкой и потрясти, пока все ингредиенты равномерно не перемешаются. Приправить заправку солью и перцем. Отставить в сторону.
5. С помощью ножа извлечь ядра из початков кукурузы и выложить их в большую миску.
6. Добавить заправку и перемешать. Добавить болгарский перец, халапеньо, зеленый лук, зелень петрушки и мяты. Перемешать.
7. Перед подачей добавить ломтики авокадо и перемешать.
