Рулеты с курицей, яблоком и луком
Рецепт рулет с курицей — приготовление азиатских рулетов с курицей, имбирем, яблоком, луком и сладким соусом чили.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты
География кухни: Японская
Ингредиенты:
- Для рулетов:перец чили — 1 штука (фарш );
- чеснока — 3 зубчика;
- имбиря — 2 чайных ложки;
- вина — 1 ст. ложка;
- апельсинового сока — 3 ст. ложки;
- соевого соуса — 1 ст. ложка;
- куриной грудки — 220 грамм (без кожи, нарезанной на тонкие полоски );
- масла канолы — 1 ст. ложка;
- яблоко — 1 штука (очищенное и нарезанное тонкими полосками );
- зеленых лука — 4 штуки;
- красный перец — 1 штука (нарезанный тонкими полосками );
- рисового уксуса — 1 ст. ложка;
- кунжутного масла — 1 1/2 чайных ложки;
- рисовой бумаги — 12 штук;
- салата — 1 штука (головка);
- Для соуса:лемонграсса — 1 штука;
- красный чили — 1 штука (фарш);
- коричневого сахара — 2 чайных ложки;
- рыбного соуса — 3 ст. ложки;
- сока лайма — 1/4 стакана.
Количество порций: 12
Описание приготовления:
- Смешать чили, чеснок, имбирь, вино, апельсиновый сок и соевый соус в миске.
- Добавить куриные грудки и перемешать. Накрыть крышкой и мариновать в течение 15 минут. Слить лишнюю жидкость.
- В маленькой кастрюле нагреть масло канолы и жарить курицу до светло-коричневого цвета, около 2 минут. Смешать яблоко, зеленый лук, сладкий перец, рисовый уксус и кунжутное масло в миске. Смешать с приготовленной курицей.
- Заполнить миску теплой водой. Замочить один лист рисовой бумаги на 15 секунд или до мягкости. Выложить на сухую поверхность.
- Выложить 2 — 3 столовые ложки начинки чуть ниже центра листа. Свернуть лист рисовой бумаги, чтобы сформировать плотный цилиндр. Повторить с оставшимися ингредиентами.
- Смазать большой лист выпечки растительным маслом. Упорядочить рулеты в один слой, оставляя небольшой промежуток между ними. Смазать рулеты маслом. Выпекать до слегка коричневого цвета и хрустящей корочки, от 8 до десять минут. Перевернуть и продолжать жарить еще от 8 до десять минут.
- Чтобы сделать соус, удалить жесткие зеленые части лемонграсса. Сделать фарш. Смешать в миске с чили, сахаром, рыбным соусом и соком лайма. Накрыть и поставить в холодильник. Соус может храниться до трех дней. Завернуть каждый рулет в листья салата и подавать с соусом.
