Картофельные зразы с начинкой из фарша
Зразы, картопляники или картофельные пирожки с начинкой – это блюдо украинской кухни. Это блюдо одно из моих любимых еще с детства.
Расскажу, как приготовить картофельные зразы с начинкой из фарша.
Описание приготовления:
Кроме фарша можно использовать кусочки мяса, а также грибы, сыр с зеленью, другие овощи. Зразы подают горячими к столу, можно со сметаной или томатным соусом. Сами зразы можно сделать не только из картофеля, а также из каши и прочих овощей, из которых можно сделать пюре.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Зразы / Блюда с начинкой
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Картошка — 8-10 штук;
- Фарш — 450 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Крахмал — 0,5 стакана;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло — по вкусу.
Количество порций: 5
Как приготовить «Картофельные зразы с начинкой из фарша»
1. Очистите картошку от кожуры и помойте ее хорошенько.
2. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой, добавьте ложку соли и после закипания варите до готовности.
3. Слейте воду с картофеля, затем разомните его в пюре, затем смешайте с мукой и посолите.
4. Выложите готовое пюре в миску и отложите на время приготовления начинки.
5. Очистите лук и нарежьте его мелко.
6. В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла. Выложите лук и обжарьте его до готовности.
7. В отдельной миске посолите и поперчите фарш, перемешайте.
8. Добавьте фарш в сковороду к луку, перемешайте.
9. Готовьте фарш на слабом огне около 20 минут.
10. Возьмите небольшое количество картофеля, сформируйте из него лепешку. Выложите по центру небольшое количество начинки.
11. Защипните начинку, чтобы сформировался пирожок. На тарелку насыпьте крахмал (можно муку или панировочные сухари), обваляйте в нем зразы.
12. Проделайте те же действия с оставшимся пюре и начинкой.
13. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите зразы на хорошо разогретую поверхность.
14. Обжаривайте зразы с двух сторон до золотистой корочки.
15. Подавайте сразу после обжаривания. Приятного аппетита!
