Закатка малосольных огурцов
Хрустящие малосольные огурчики — это прекрасная закуска. В этом рецепте я расскажу, как приготовить закатку из малосольных огурцов, чтобы они сохранили свой отличный вкус на всю зиму.
Описание приготовления:
Такие малосольные огурчики можно есть и на следующий день после маринации, они остаются хрустящими, имеют прекрасный, слегка пряный вкус и станут великолепным дополнением как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья!
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Соление / Консервация
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 килограмма;
- Листья смородины с веточками — 10 штук (для маринда);
- Листья дуба — 10 штук (для маринда);
- Укроп — 2-3 Пучков (для маринда);
- Листья вишни — 10 штук (для маринда);
- Зерна горчицы — 1 чайная ложка (для маринда);
- Смесь перцев горошком — 10-15 штук (для маринда);
- Листья хрена крупные — 2 штуки (для маринда, можно заменить 1 молодым корнем);
- Листья виногада — 4-5 штук (для маринда);
- Вода — 1,5-2 штуки (для маринда);
- Соль — 2-3 ст. ложек (для маринда);
- Сахар — 2 ст. ложки (для маринда);
- Стручковый или свежий перец — 1 по вкусу (для маринда);
- Уксус 9% — 1 чайная ложка (из расчета 1 ч.л. на литровую банку).
Количество порций: 1
Как приготовить «Закатка малосольных огурцов»
Замочите в холодной воде огурцы, оставьте их не менее, чем на 3-4 часа.
Возьмите тару, в которую поместятся все ваши ингредиенты, или достаточное количество стерилизованных банок, выложите на самый низ все листья и приправы. Поверх выложите огурцы. Далее нужно растворить в холодной воде соль, залейте этим раствором огурцы, прикройте тару крышкой, на сутки отставьте ее в теплом месте.
По истечению суток слить маринад и прокипятить его в течение 3 минут. Тем временем, если вы использовали для мринации отдельную тару, огурцы, листья и специи необходимо распределить по банками. Залить их горячим рассолом, добавить чайную ложку уксуса на каждый литр банки и закатать крышки. Банки перевернуть вверх дном и оставить под полотенцем до полного остывания (около суток), после чего их можно хранить всю зиму.
