Суп-гуляш из фарша

В холодное время года густые супы, похожие на венгерский гуляш, просто незаменимы. Сытный и согревающий, такой суп-гуляш из фарша является одновременно и первым, и вторым блюдом.

Описание приготовления:

Суп начните с обжарки мяса прямо в кастрюле. Затем по очереди добавляем в нее все нарезанные ингредиенты. Варится такой суп около часа. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Супы / Горячие блюда / Гуляш

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 грамм;
• Вода/бульон — 1,5 литра;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Томатный сок — по вкусу;
• Картофель — 2-4 штук;
• Паста — 50 грамм;
• Зелень свежая — по вкусу;
• Мускатный орех — 1 щепотка;
• Лавровый лист — 2-3 штук;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп-гуляш из фарша»

Фарш лучше всего начинать жарить в емкости, в которой потом будет вариться суп – казане или в керамической кастрюле с толстым дном. Если у вас нет такой посуды, начинайте обжаривать фарш и овощи в сковороде, а затем переложите их в подходящую кастрюлю. Выложите на разогретую сковороду фарш, разминайте, чтобы не образовывались большие комки, посолите и поперчите.

Добавьте к фаршу измельченный репчатый лук, продолжайте обжаривать на среднем огне.

Очистите и нарежьте морковь кружочками или полукольцами, положите в сковороду к фаршу и луку, обжаривайте еще несколько минут до готовности лука.

Приправьте фарш паприкой, мускатным орехом, орегано, добавьте лавровый лист.

Вылейте в сковороду 0,5-0,7 л томатного сока или соуса, перемешайте и тушите все вместе 5 минут на небольшом огне.

Переложите фарш с овощами в кастрюлю. Залейте его горячей водой или бульоном. Доведите до кипения.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, положите в кипящий суп. При необходимости – до солите.

За три-пять минут до готовности картофеля положите в суп пасту или макароны. Варить их долго не нужно, старайтесь, чтобы паста не разварилась и осталась «al dente» — жесткой, но не твердой.

Выключите плиту, добавьте в суп измельченную зелень, накройте крышкой и оставьте на 10 минут настаиваться.

Тем временем приготовьте гренки или тосты, и подайте их к супу-гуляшу.

Бограч-гуляш: видео-рецепт