Шоколадный торт с кардамоном
Делюсь рецептом изумительного шоколадного торта с кардамоном. Пряный бисквит получается очень мягкий, а крем на основе чая и бергамота — нежный и сливочный.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить шоколадный торт с кардамоном. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму для выпечки диаметром 18 см. Количество кардамона можно увеличить или уменьшить по вкусу. Учитывайте, что свежемолотые семена кардамона более ароматные. Это необычный торт, который просто готовится и быстро собирается. Берите на заметку!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука / Специи, пряности, приправы
Блюдо: Выпечка / Торты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Мука — 310 грамм (210 грамм — для торта, 100 грамм — для крема);
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Вода — 150 грамм;
- Сахар — 240 грамм (120 грамм — для бисквита, 120 грамм — для крема);
- Масло растительное — 70 грамм;
- Кардамон — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — для бисквита, 1/2 ч.л. — для крема);
- Белый винный уксус — 30 миллилитров;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Агар-агар — 1,5 чайных ложки;
- Молоко — 450 миллилитров;
- Корица — 1/2 чайных ложки;
- Имбирь сушеный — 1/2 чайных ложки;
- Чай с бергамотом — 1 ст. ложка;
- Масло сливочное — 70-80 грамм;
- Какао-порошок — 2 ст. ложки;
- Орехи — по вкусу (для украшения).
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Шоколадный торт с кардамоном»
Подготовьте все ингредиенты.
Просейте муку, добавьте соль, кардамон и порошок какао, перемешайте венчиком.
В другой миске соедините воду с сахаром, взбейте миксером до полного растворения. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Затем добавьте уксус и снова взбейте.
Всыпьте в эту миску муку и опять смешайте миксером до однородного теста. Отдельно растворите соду в 2 ст.л. воды и влейте получившийся раствор в тесто, снова взбейте миксером на низкой скорости.
Перелейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте бисквит 40-50 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовый бисквит остудите в форме 30 минут, затем аккуратно достаньте.
Разрежьте бисквит на 2 или 3 коржа.
Подготовьте ингредиенты для крема.
Для крема соедините молоко и сахар, поставьте на средний огонь.
Заварите в молоке чай.
Добавьте агар-агар, все пряности и муку. Варите крем до загустения, постоянно помешивая.
Остудите крем до почти комнатной температуры, добавьте сливочное масло и размешайте.
Промажьте коржи кремом.
Сверху украсьте орешками.
Шоколадный торт с кардамоном готов. Приятного чаепития!
