Пикантный картофельный салат
Вкусный пикантный салат с пряной зеленью и горчичной заправкой. Хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира к запеченному мясу.
Описание приготовления:
Ароматный и острый салат из картофеля готовится несложно и обходится недорого. А по вкусу такой салат придется всем любителям пикантных закусок. И обязательно возьмите на вооружение рецепт заправки из этого салатика, он выручит вас неоднократно.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Горчица
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- картофель — 600 грамм (лучше неразваривающихся сортов);
- лук красный — 1 штука;
- перец венгерский среднеострый — 1/2 штуки;
- сельдерей черешковый — 1 штука;
- чеснок соленый — 5-6 зубчиков;
- укроп — 1/2 пучка;
- петрушка — 1/2 пучка;
- горчица зерновая — 2 ст. ложки (неострая);
- сахарный сироп — 1 ст. ложка;
- бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
- масло оливковое — 3-4 ст. ложек;
- соль — по вкусу.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Пикантный картофельный салат»
Овощи вымойте, очистите лук и соленый чеснок. Тонко нашинкуйте лук вдоль чешуек. Тонко и мелко нашинкуйте острый перец, стебель сельдерея и чеснок. Нарубите зелень.
Заправьте смесью неострой зерновой горчицы с сиропом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Перемешайте и оставьте настаиваться, пока варится картофель. Заправка должна быть обильной.
Картофель тщательно вымойте, сделайте неглубокие надрезы вкруговую на каждом клубне. Залейте картофель водой и варите до готовности.
Готовый картофель пару раз обдайте ледяной водой, тут же ее сливая. Картофель от таких манипуляций будет отлично чиститься – всего пару движений. Нажмите и прокрутите кожуру вдоль надрезов в разные стороны. Кожура снимется чулком.
Очищайте картофель по одной штуке и тут же нарезайте крупными кусочками.
Сразу же кладите в миску с овощами и легкими движениями перемешивайте, покрывая заправкой. Затем очищайте и нарезайте следующий.
В конце попробуйте и посолите салат по вкусу. Оставьте остывать и настаиваться, а затем уберите салат минут на 20 в холодильник – охлажденный он вкуснее.
Салат замечательно подходит в качестве гарнира к запеченной рульке или жирной птице.
Также очень хорош с селедкой, да и просто так очень вкусен.
