Салат из чечевицы с баклажаном и перцем
Этот салат для тех, кто любит бобовые и другие овощи и соединяет их с удовольствием. Вкусный и полезный салат для обеда, ужина или просто для перекуса. Готовится легко.
Описание приготовления:
Вкусное и полезное сочетание бобовых с овощами известно всем. Готовят такой салат и в Италии, и в Турции. Особенно актуален этот салат во время зимнего поста, ведь бобовые содержат белок, так необходимый тем, кто соблюдает пост. Готовится салат легко, пропорции составляющих подбирайте по своему вкусу. Готовим!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Болгарский перец / Чечевица
Блюдо: Салаты
География кухни: Турецкая / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Чечевица — 1 стакан (отваренная);
- Баклажан — 1 штука;
- Перец маринованный — 4 штуки (4 дольки — в итоге 1 целый перец);
- Лук-порей — 1/2 штуки;
- Зелень кинзы, петрушки — 2 ст. ложки (нарезанной);
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Перец черный молотый — 1-2 щепоток.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Салат из чечевицы с баклажаном и перцем»
1. В первую очередь необходимо отварить чечевицу до готовности и остудить.
2. Баклажан очистим и нарежем соломкой толщиной около 1 см.
3. Засыпаем баклажан солью, перемешаем и оставим минут на 10-15.
4. Затем тщательно промоем проточной водой и максимально сцедим жидкость.
5. Тонкими колечками нарезаем лук-порей.
6. Нарежем соломкой маринованный перец.
7. Выкладываем в салатник чечевицу, маринованный перец и мелко нарезанную зелень.
8. На хорошо разогретой с маслом сковороде обжариваем баклажан минут 7-8. Затем добавим лук.
9. И обжариваем еще минутки 2, до мягкости лука.
10. Добавляем баклажан с луком к остальным ингредиентам. Добавим молотый перец и, если необходимо, оливковое масло.
11. Перемешиваем и даем постоять салату еще минут 5. А потом можно дегустировать.
