Суббота , 3 декабря 2022


Торт «Опера» оригинальный

Хотите попробовать себя в роли кондитера? Хочу предложить вам потрясающий рецепт, который рекомендую повторить в домашних условиях.

От такого шикарного торта будут в восторге все, не сомневайтесь!

Описание приготовления:

Я спешу предложить вам подробный рассказ о том, как приготовить торт «Опера» оригинальный. Это потрясающее сочетание нежного бисквита, пралине, воздушного крема и глазури. Для праздничного стола это идеальная идея! Благодаря пошаговым фото, попробовать повторить его может даже начинающий кондитер.

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Юбилей
Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

  • Сахар — 110 грамм (кофейный сироп);
  • Вода — 185 миллилитров;
  • Сахар — 115 грамм (паста пралине);
  • Вода — 60 миллилитров (паста пралине);
  • Орехи — 115 грамм;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Яйцо — 3 штуки (+ 3 белка);
  • Миндаль — 115 грамм;
  • Сахарная пудра — 115 грамм;
  • Мука — 35 грамм;
  • Сливочное масло — 10 грамм;
  • Какао — 1.5 чайных ложки;
  • Кофе — 1.5 чайных ложки;
  • Желток — 3 штуки;
  • Сахар — 115 грамм (крем);
  • Вода — 30 миллилитров (крем);
  • Сливочное масло — 225 грамм (крем);
  • Ваниль — 1 щепотка;
  • Шоколад — 60 грамм (пралине);
  • Шоколад — 85 грамм (глазурь);
  • Сливочное масло — 15 грамм (глазурь).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Торт «Опера» оригинальный»

Торт

1. Заварите кофе.

Торт

2. Добавьте сахар, перемешайте. Кофейный сироп готов.

Торт

3. При температуре 175 градусов подсушите орешки в духовке минут 10-12.

Торт

4. Для пасты пралине соедините сахар с водой.

Торт

5. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Торт

6. Уварите карамель до золотистого цвета, снимите с огня.

Торт

7. Выложите орешки на силиконовый коврик, залейте их горячей карамелью. Оставьте до остывания.

Торт

8. Когда карамель застыла, разломайте на кусочки и отправьте в чашу блендера. Измельчите.

Торт

9. Добавьте щепотку соли в процессе, получится вот такая паста пралине.

Торт

10. В глубокую чашу отправьте белки.

Торт

11. Взбейте до пышности.

Торт

12. Добавьте чуточку сахарной пудры, продолжая взбивать.

Торт

13. Измельчите в крошку миндаль, просейте вместе с сахарной пудрой.

Торт

14. В миндально-сахарную пудру вбейте яйца.

Торт

15. И взбивайте не менее 3 минут на средней скорости. Всыпьте просеянную муку.

Торт

16. Добавьте белки.

Торт

17. Противень застелите пергаментом и смажьте растопленным сливочным маслом. Вылейте аккуратно тесто.

Торт

18. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку минут на 7.

Торт

19. Подрумянившийся корж достаньте из духовки и остудите.

Торт

20. Теперь можно заняться кремом. В воде растворите кофе и какао. Тщательно перемешайте.

Торт

21. Взбейте 3 желтка в глубокой мисочке.

Торт

22. Соедините сахар и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите с огня.

Торт

23. Влейте в желтки горячий сироп.

Торт

24. И взбейте до однородности на средней скорости.

Торт

25. Продолжая взбивать, добавляйте сливочное масло. Для аромата добавьте щепотку ванилина.

Торт

26. Крем должен получиться однородным и воздушным.

Торт

27. Добавьте кофе с какао.

Торт

28. И перемешайте.

Торт

29. Соедините пасту пралине и 60 грамм растопленного шоколада. Перемешайте.

Торт

30. Корж разрежьте на 3 части. На одну выложите пасту пралине с шоколадом, распределите ее ровным слоем. Отправьте в холодильник на 15 минут.

Торт

31. Достаньте корж из холодильника, переверните его пастой вниз. Пропитайте хорошо кофейным сиропом.

Торт

32. Сверху выложите 1/3 крема, распределите ровным слоем. Продолжайте собирать тортик, каждый корж пропитывания кофейным сиропом и смажьте кремом.

Торт

33. Для приготовления глазури соедините сливочное масло и шоколад, растопите.

Торт

34. Распределите глазурь по торту. Вот такая красота получилась! Очень советую приготовить торт «Опера» в домашних условиях.

Торт

35. Приятного чаепития!

Торт ОПЕРА рецепт 【легендарная классика】

Смотрите также

Ленивый «Наполеон» из слоеного теста

Самый простой способ приготовить торт «Наполеон» — из готового слоеного теста, которое можно приобрести в …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *