Квашеная капуста с яблоками

 

Пришла осень, а с ней и время квасить капусту. О пользе этого блюда даже говорить не стоит, так как сложно представить, что может быть полезней. Сегодня приготовим квашеную капусту с яблоками.

Описание приготовления:

Хрустящая, ароматная квашеная капуста… Ну что может быть лучше с горячим картофелем и селедочкой. А еще с ней получаются замечательные щи, солянки и бигус. Яблоки берите кисло-сладкие, они добавят свой вкус. О квашеной капусте в шутку говорят, что и подать на стол не стыдно и съедят не жалко. Блюдо действительно стоит копейки, а пользы и вкуса на сотни рублей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Фрукты / Яблоки / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 килограмма;
• Морковь — 200 грамм;
• Яблоко — 2 штуки;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — по вкусу.

Количество порций: 20

Как приготовить «Квашеная капуста с яблоками»

Подготовьте все ингредиенты для приготовления квашеной капусты.

Удалите верхние листья кочана капусты. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и выложите в миску.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в капусту.

Добавьте соль.

Перемешайте морковь с капустой и солью. Тщательно пожмите руками.

Яблоки помойте, удалите семена и нарежьте тонкими дольками. Выложите в миску с капустой и перемешайте.

Переложите капусту с морковью и яблоками в кастрюлю или стеклянную банку. Налейте 1 литр холодной кипяченой воды. Прикройте кастрюлю крышкой, но не накрывайте полностью, чтобы был доступ воздуха.

В течение трех суток держите капусту в комнате и периодически перемешивайте. Ровно через это время капуста будет готова. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Я кладу минимум 100 грамм, но это дело вкуса. После этого сразу отправляйте кастрюлю с капустой в холод.

Квашеная капуста с яблоками готова. Подавайте на закуску, а также к мясу, птице, рыбе, горячему картофелю.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ. СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ. МАМА ГОТОВИТ!