Паста «Альфредо» со стручковой фасолью
Паста «Альфредо» — одно из популярных итальянских блюд не только в Италии, но и в Америке. Его основа — нежный сливочный соус «Альфредо» на основе тертого пармезана.
А придумал его влюбленный мужчина.
Описание приготовления:
У жены Альфредо (владельца небольшого ресторана) после рождения сына пропал аппетит. И вот любящий муж придумал для своей жены новый сырный соус для пасты. Для этого он соединил сливки, немного сливочного масла и тертый пармезан, взятый именно из центра сырной головки, где он самый нежный. Жена с удовольствием попросила добавки, а новый рецепт понравился не только ей, но и всем посетителям ресторана.
С тех пор появилось множество вариантов этой пасты: с добавлением курицы, морепродуктов, грибов или овощей. А сегодня я расскажу, как приготовить пасту «Альфредо» со стручковой фасолью и креветками. Приятных вам хлопот на кухне!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Паста — 400 грамм;
- Креветки — 250 грамм;
- Фасоль спаржевая — 200 грамм (стручковая фасоль);
- Масло сливочное — 100 грамм;
- Чеснок — 5-6 зубчиков;
- Сыр твердых сортов — 100 грамм (пармезан);
- Сливки 20-30% жирности — 300 миллилитров;
- Мускатный орех — 1/2 чайных ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Петрушка — 1 пучок.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Паста «Альфредо» со стручковой фасолью»
Подготовьте необходимые продукты. Поставьте нагреваться воду в кастрюле для макарон. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до полуготовности (аль денте), откиньте на дуршлаг. Сыр натрите на мелкой терке. Стручковую фасоль промойте, отрежьте кончики, снимите жесткую серединку. Чеснок очистите. В креветки добавьте соль и перец, перемешайте.
Половину сливочного масла растопите на сковороде, обжарьте креветки до румяной корочки, переложите их на тарелку.
Добавьте оставшееся сливочное масло, растопите и обжарьте измельченный чеснок.
Добавьте сливки, мускатный орех и готовьте в течение 5 минут.
Теперь — тертый пармезан, перемешайте, доведите до кипения.
Спаржевую фасоль нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте в сковороду пасту, нарезанную фасоль и креветки, перемешайте и готовьте в течение 5 минут.
Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте измельченной петрушкой. Приятного аппетита!
