Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Опытным путем мною установлено, что мужчинам под водочку очень нравится закусывать салатом «Сельдь под шубой», но приходится и экспериментировать, добавляя, к примеру, желе.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Сельдь
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь — 3 штуки;
- Сельдь соленая — 1 штука;
- Лук репчатый — 0,5 штуки;
- Свекла средняя — 1 штука;
- Яйца куриные — 3 штуки;
- Желатин — 8 грамм;
- Майонез — 350 грамм;
- Вода — 100 миллилитров (желе);
- Желе — 30 грамм (желе);
- Желатин — 8 грамм (желе);
- Майонез — 350 грамм (желе).
Количество порций: 8
Как приготовить «Салат к водке»
Свеклу, картофель, морковку и яйца нужно заранее отварить и остудить. Нам ещё понадобится лук (репчатый). А в желе я ещё добавляю желе из красной смородины (необычно, но очень вкусно!).
Сельдь необходимо очистить, удалите у неё все внутренности, а также голову и хвост. Разделайте рыбу таким образом, чтобы в итоге у вас получилось 2 куска филе. Тщательно удалите все мелкие кости. Затем нарежьте филе небольшими кубиками.
Отваренный в мундире картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками (5-7 мм.).
Варёную свеклу очищаем и трём на крупной тёрке.
Варёную морковь также натрём на тёрке или нарежем маленькими кубиками.
Яйца (варёные) тоже натрём на крупной тёрке.
Лук мелко нарезаем и ошпариваем кипятком. Таким образом мы избавляемся от горечи и резкого запаха, тем не менее свой хруст лучок не потеряет.
Желатин (листы) замачиваем в холодной воде, 10 минут будет достаточно. Закипятите воду с добавлением 2 чайных ложек желе (красной смородины). Листы желатина отжимаем и перекладываем в воду со смородиновым желе. Перемешиваем до полного растворения, затем оставляем остыть (до температуры парного молока), после чего добавляем майонез и замешиваем до однородности.
В отдельных ёмкостях ингредиенты смешиваем с массой из желе и майонеза. Выкладываем в силиконовую формочку слоями. Первой кладем свеклу.
Следующим слоем идут яйца.
Третьим — морковь.
Четвертым — картофель и лук.
Последней выкладываем сельдь. Накрываем форму пищевой плёнкой, переставляет салат в холодильник часов на 6 (а лучше — на ночь).
Как только желе застынет, можем накрывать силиконовую форму плоской тарелкой и переворачивать салат вверх дном. Осторожно снимаем формочку, чтобы не повредить форму салатика.
