Ризотто с креветками и зеленью
Приготовление ризотто — дело не совсем простое. Для него нужен специальный рис, креветки выбирайте самые маленькие. Записывайте рецепт, как приготовить ризотто с креветками и зеленью.
Описание приготовления:
Если не нашли маленькие креветки, тогда разрежьте те, что у вас есть. Приготовление потребует от вас времени. Готовое блюдо подавайте сразу после приготовления. Есть много разновидностей этого блюда: с морепродуктами, с грибами и прочее. Блюдо можно подавать как основное или в качестве гарнира.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Крупы / Рис / Зелень
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан (для ризотто );
- Сливочное масло — 3 ст. ложки;
- Лук-шалот — 1 штука;
- Белое сухое вино — 1 стакан;
- Бульон из морепродуктов — 230 грамм (можно заменить овощным, мясным бульоном, рыбным);
- Вода — 4 стакана;
- Мелкие креветки — 2 стакана;
- Петрушка — 4 штуки;
- Лимонная цедра — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Ризотто с креветками и зеленью»
1. Смешайте бульон из морепродуктов и воду, подогрейте, но не доводите до кипения. Нарежьте мелко лук, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике, выложите лук и обжаривайте 2-3 минуты.
2. Выложите в сотейник рис, обжаривайте 2-3 минуты.
3. Влейте стакан вина, увеличьте огонь и выпаривайте вино, перемешивая рис. После выпаривания вина влейте 2 стакана жидкости, посолите.
4. Как только заметили, что вода почти выкипела, влейте еще стакан. Всего понадобится 4-5 стакана жидкости. Пробуйте рис на готовность после 3 стакана. Не вливайте всю жидкость сразу, а подливайте по стакану.
5. Когда рис уже готов, выложите к нему креветки, измельченную зелень и оставшуюся ложку масла.
6. Перемешайте все и подождите до выпаривания жидкости, добавьте лимонную цедру и сразу выключайте.
7. Подавайте блюдо сразу же после приготовления.
