Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком
Запеченные овощи вкусны и полезны, а баклажаны, приготовленные в духовке подходят для различных салатов и закусок. Помидоры, чеснок и оливковое масло хорошо сочетаются с баклажанами, попробуйте!
Описание приготовления:
Баклажаны для салата выбираем крупные и обязательно прокалываем шкурку, чтобы баклажаны не взорвались при запекании в духовке. Оливковое масло хорошо подходит для заправки салата, но можно добавить и любое другое растительное масло, к примеру, из тыквенных семечек, семян льна или кунжута.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Полезный обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 штуки;
- Помидоры — 4-5 штук;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Масло оливковое — 3 ст. ложки;
- Соль — 1 по вкусу;
- Перуц черный — 1 щепоток;
- Зелень — 1 по вкусу.
Количество порций: 3
Как приготовить «Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком»
Подготовим ингредиенты для салата.
Баклажаны прокалываем, кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками и высыпаем в миску.
Добавляем нарезанную зелень. У меня листья салата и черный базилик. Можно добавить зеленый базилик, петрушку или шпинат.
Готовые баклажаны вынимаем из духовки и чистим шкурку. Шкурка легко снимается с горячих баклажан.
Печеные баклажаны нарезаем кусочками и кладем в миску к остальным ингредиентам.
В салат добавляем оливковое масло, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.
Готовый салат посыпаем молотым перцем и подаем к столу. Приятного аппетита!
