Торт «Мимоза»
А я продолжаю изучать сложные и не очень сложные торты всех мастей. Какие-то не получаются с первого раза и уходят в дальний ящик.
Другие переходят в ранг семейных традиционных блюд, как этот тортик.
Описание приготовления:
Поделюсь с вами довольно интересным рецептом, как приготовить торт «Мимоза». Из названия понятно, что он будет по виду напоминать цветок. Но у меня не совсем получилось, всё-таки первый раз готовила. Зато бисквит был вкусный и мягкий. Он очень хорошо пропитывается соком и начинкой.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты
Ингредиенты:
- Сахар — 2 стакана;
- Мука — 1 стакан;
- Яйцо — 6 штук;
- Яичный желток — 4 штуки;
- Персики консервированные — 200 грамм;
- Желатин — 20 грамм;
- Сок апельсиновый — 750 миллилитров;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Уксус — 1 чайная ложка.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Торт «Мимоза»»
Отделите белки от желтков, взбейте их в крутую пену. Осторожно всыпьте к ним стакан сахара, продолжайте взбивать. Затем внесите 6 желтков и соду, гашенную уксусом. Всыпьте муку, замешайте аккуратно тесто. Пеките корж в круглой форме при 180 градусах в течение 35 минут.
Остывший корж разрежьте на 3 части вдоль. Из двух частей вырежьте 3 окружности разного диаметра: маленькую, среднюю и большую.
Приготовьте крем. Поставьте апельсиновый сок в кастрюле на плиту до закипания. Отдельно желтки соедините со стаканом сахара и четырьмя столовыми ложками муки, а также влейте немного сока. Перемешайте. После закипания сразу внесите эту смесь к соку. Варите 5 минут до густоты.
Поставьте набухать желатин согласно инструкции на упаковке. Спустя час растопите его на водяной бане. Влейте в апельсиновый крем. Перемешайте.
Застелите глубокую тарелку пищевой плёнкой. На дно уложите самый маленький корж.
Нарежьте персики. Уложите немного кусочков персиков на корж, а затем смажьте все кремом.
По такому же принципу сложите остальные коржи по возрастанию, промазывая кремом и укладывая персики.
Закройте торт плёнкой, уберите его на 5 часов в холодильник. Потом достаньте, уберите плёнку, а торт переверните.
В конце смажьте торт оставшимся кремом и посыпьте остатками от коржа. Приятного чаепития!
