Праздничные булочки с марципаном и цукатами

Нежные, пышные, ароматные и красивые булочки вполне могут украсить собой праздничный стол! Особенно, если начинить их яркими цукатами и марципаном!

Описание приготовления:

Сдобная дрожжевая выпечка требует терпения! Тесту необходимо время, чтобы подняться и стать пушистым. Советую строго следовать рецепту и у Вас все получится!

Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Тесто / Сдобное дрожевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Молоко — 170 миллилитров;
• Мука пшеничная в/сорт — 500 грамм;
• Сахар — 60 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Желтки — 2 штуки;
• Масло сливочное — 70 грамм;
• Ванильный сахар — 10 грамм;
• Мускатный орех — 1 щепотка;
• Соль — 1 щепотка;
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
• Марципан — 70 грамм;
• Цукаты — 100 грамм.

Количество порций: 12

Как приготовить «Праздничные булочки с марципаном и цукатами»

В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с сухими дрожжами, добавьте сахар – простой и ванильный, щепотку мускатного ореха и соль. Перемешайте смесь.

Отмеряйте теплое молоко и вбейте в него яйцо и два желтка. Взбейте венчиком и вылейте в муку.

Масло растопите и влейте в тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и от миски. Я вымешиваю тесто в хлебопечке, поэтому всыпаю всю муку сразу. Если будете месить вручную, вводите муку в несколько этапов.

Готовое тесто скатайте в шар, смажьте маслом и выложите в миску. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в теплое место до увеличения объема в три раза.

Подошедшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной не больше сантиметра.

Выложите цукаты по всей поверхности и натрите сверху на терке марципан. По итогам выпечки хочу посоветовать цукаты нарубить помельче, крупные слишком навязчиво чувствуются в готовых булочках. Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте ровными кусочками.

Выложите булочки в форму на небольшом расстоянии друг от друга.

Дайте тесту подойти и смажьте взбитым с молоком яйцом.

Выпекайте в духовке, сначала с паром при температуре в 80 градусов, чтобы тесто еще подошло. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте булочки до готовности.
Готовые булочки смажьте маслом, выньте из формы на дощечку или решетку и дайте остыть под полотенцем.

Для глазури смешайте и разотрите сахарную пудру с молоком, по желанию ароматизировав миндальной эссенцией. Полейте булочки глазурью, дайте ей чуть подсохнуть и подавайте булочки к чаю. Приятного чаепития!

Праздничные булочки с марципаном и цукатами