Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Овсяные талеры — это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит!
Описание приготовления:
Овсяные талеры — это, насколько мне известно, разновидность традиционной немецкой выпечки. Надо сказать, у немцев даже выпечка и пирожные очень сытные, немного грубоватые, громоздкие, но очень-очень вкусные.
Приготовление овсяных талеров — не из самых простых, однако итог стоит стараний. Талеры получаются просто замечательные.
Надеюсь, рецепт придется вам по душе, и вы приготовите не менее вкусные и красивые талеры, чем на фото. Удачи!.
Назначение: Для детей / Полдник / На полдник
Основной ингредиент: Крупы / Тесто / Мука / Овсянка
Блюдо: Выпечка / Пирожное
География кухни: Немецкая
Ингредиенты:
- Миндаль — 50 грамм;
- Мука пшеничная — 300 грамм;
- Какао-порошок — 30 грамм;
- Яйцо куриное — 3 штуки;
- Овсяные хлопья тонкие — 300 грамм;
- Изюм темный — 150 грамм;
- Соль — 1/4 чайных ложки;
- Сахар-песок — 330 грамм;
- Разрыхлитель теста — 15 грамм;
- Яичный желток — 1 штука;
- Сливочное масло — 150 грамм;
- Овсяные хлопья крупные (Геркулес) — 50 грамм;
- Яичный белок — 3 штуки;
- Сахар ванильный — 25 грамм.
Количество порций: 12
Как приготовить «Овсяные талеры»
Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки.
Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится — снимаем с огня и охлаждаем.
Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности.
Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности.
В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место.
Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например).
Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки.
Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5.
Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу.
Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.
Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть-чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Готово! Остужаем и подаем к чаю или кофе.
